蠔油芥藍牛肉〔已檢〕
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•牛肉：225公克www.ds-hk.net* T% @1 y; E8 V- @
•芥蘭菜：600公克(切去老莖及尾端的殘葉)
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•蠔油：1茶匙
: c3 r5 R: S2 a( {$ {•醬油：2大匙www.ds-hk.net, Z: A5 \/ ~4 U9 J
•蒜末：2大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: y' |9 ]1 R( f9 |& [+ A; n
•米酒：2大匙
6 `9 [' p6 e+ p; ^6 _+ O( S☆夜玥論壇ק•太白粉：1茶匙☆夜玥論壇ק! |" v# B* w1 X( R2 y5 U2 J" P
•太白粉水：1大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 O% y& V3 q7 a x
•糖：1/2茶匙2 x9 k7 Q& I2 B) \2 m- k" s3 @
•鹽：1/4茶匙
! Q+ q5 n6 f! U1 @! q5 E. p•沙拉油：6大匙☆夜玥論壇ק4 ?6 b4 ?/ {4 V/ i& F
•高湯：6大匙www.ds-hk.net- {; w `9 h, {" x( s
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9 i7 @5 T: M- q% {! o+ {; Y- ^☆夜玥論壇ק一、先用醬油１大匙、沙拉油１大匙、太白粉１茶匙及高湯１大匙，調成「醃料」備用。再用蠔油１茶匙、醬油１茶匙、米酒２茶匙，調成「綜合調味料」備用。牛肉切片後，先用醃料醃漬一個半小時。
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三、芥蘭菜炒熟後盛起來，濾掉多餘的水份，舖在盤底。接著再燒熱３大匙沙拉油，將醃好的牛肉及紅蘿蔔、蒜末、高湯、「綜合調味料」等一起下鍋拌炒。
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3 @3 v* a5 [# g- N+ I7 d% k☆夜玥論壇ק四、最後用１茶匙太白粉水勾芡，攪拌均勻後起鍋，擺在芥蘭菜上上桌。這道名菜用「蠔油」調味，再加上特殊的粵式炒法，口感滑溜柔嫩，風味十足。
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5 X2 i" f. d' D4 V3 W K☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-14 19:55 編輯 ]
