[中菜] 五更豆酥魚

材料：
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•鱈魚：1片(約1000公克)
8 Y. P3 q8 G2 d9 `: \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•黃豆酥末：5大匙 配料：
( F) Y# y% A" ^7 E+ kwww.ds-hk.net•麥蔥花：1大匙
3 y- r- |" K! }$ K5 Y2 X' T4 f; J7 ~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源•蔥：1根bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 ^3 ?7 v" i3 z" W- G* y# o
•薑末：1/2茶匙www.ds-hk.net  W" d  A5 W: f$ O1 I* _
•蒜末：1/2茶匙+ R+ k4 g+ R, w0 h
•薑片：2片☆夜玥論壇ק, q( ~; w( k/ [0 ~$ t; \5 t' G" h
•糖：1/2茶匙
& ]: @' ?. v# X- _. d1 T4 o☆夜玥論壇ק•麻油：1大匙
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•米酒：1 1/2大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( q/ ~( P6 c! g$ P# k
•沙拉油：3大匙- }6 e+ M7 [' _& i0 @( `
•豆瓣醬：1/2茶匙☆夜玥論壇ק% S* c$ W( I( y  [' Z

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9 K" H7 {5 J$ [: y; h☆夜玥論壇ק一、先把鱈魚的大骨去除乾淨，放進盤子裡，加上蔥、薑片及米酒１大匙。接著將鱈魚放入蒸籠，用大火蒸十分鐘。鱈魚蒸好以後，先把蔥及薑片挑掉。www.ds-hk.net& o0 J: b. ^/ u! m
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二、燒熱３大匙沙拉油，放入５大匙黃豆酥末及薑末、蒜末、豆瓣醬各1/2茶匙，用大火爆香。炒到黃豆酥末發出焦香味以後，再加入麻油１茶匙、糖1/2茶匙、米酒1/2茶匙繼續炒拌。
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●　「五更豆酥魚」跟大部分的川菜一樣，在烹調製作上都有一個共同的特色，那就是每道菜的「主菜」材料簡單，但是用來調味的配料卻很多，而且調味手法也頗為複雜多變，這是川菜烹飪的高明與精到之處。