[中菜] 五更豆酥魚

材料：www.ds-hk.net, K: l' {/ E  ?! y! C2 [; p% ?
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•鱈魚：1片(約1000公克)( b! J8 {# G. }& u4 O  ]
•黃豆酥末：5大匙 配料：
* b( l0 T: @1 j& qwww.ds-hk.net•麥蔥花：1大匙
' C/ a3 W7 I5 K5 j0 q, [+ A1 T•蔥：1根bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 P. K2 N! A, S9 P- Q, n: t
•薑末：1/2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ P$ P1 k3 \/ U# [- j
•蒜末：1/2茶匙
( ~& ?/ e8 m/ n# w# t3 D: ~1 R•薑片：2片最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 i9 \5 J8 x' S
•糖：1/2茶匙
, j& P" B6 h7 x4 qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源•麻油：1大匙
) X: y, R! K( W4 h! D1 k1 D☆夜玥論壇ק•鹽：1/4茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 N' v6 V; ^9 n9 s
•米酒：1 1/2大匙
5 z0 x* `7 y  y2 |☆夜玥論壇ק•沙拉油：3大匙
6 U; ~1 ~# y) l8 B. J9 \3 {  Y, O•豆瓣醬：1/2茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 Z3 L: B" r+ H- X2 T

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! P. h' z& a# U$ f( F4 k☆夜玥論壇ק做法：
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# }: h) K1 y8 U; x% K; b最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區一、先把鱈魚的大骨去除乾淨，放進盤子裡，加上蔥、薑片及米酒１大匙。接著將鱈魚放入蒸籠，用大火蒸十分鐘。鱈魚蒸好以後，先把蔥及薑片挑掉。
( W+ a1 i+ b. Ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源www.ds-hk.net" ]. @9 y% ~7 R+ m# ?
二、燒熱３大匙沙拉油，放入５大匙黃豆酥末及薑末、蒜末、豆瓣醬各1/2茶匙，用大火爆香。炒到黃豆酥末發出焦香味以後，再加入麻油１茶匙、糖1/2茶匙、米酒1/2茶匙繼續炒拌。
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三、把剛起鍋的「豆酥」澆淋在魚上面。上桌時可以將鱈魚連著鐵盤一起放在「五更爐」上。
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●　「五更豆酥魚」跟大部分的川菜一樣，在烹調製作上都有一個共同的特色，那就是每道菜的「主菜」材料簡單，但是用來調味的配料卻很多，而且調味手法也頗為複雜多變，這是川菜烹飪的高明與精到之處。