[中菜] 金魚蝦片

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香菇 ... 4∼5朵 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 I4 N% Y% M( r& |0 t4 S
紅蘿蔔 ... 6塊(大)
! M$ v$ L9 Q; o; u5 o4 ]& W; [涼粉 ... 6塊 www.ds-hk.net8 v% [* h- d1 c" w; t
櫻桃 ... 1粒 8 s* G; ^6 y% j' v' d
生菜 ... 少許 ☆夜玥論壇ק* `1 f/ r9 f% J& d' b( O1 ]

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薑末醬油 ... 適量
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☆夜玥論壇ק4 F" K/ d* q- B. }7 g: m/ B
作法：
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一、大蝦煮熟，去殼，由蝦背下刀，一隻切成 4 片；香菇泡發，去，用熱油微炸，瀝乾；紅蘿蔔頭取 5 公分長，雕魚嘴狀，剩下的切成 1/2 公分厚的大薄片；涼粉切成細條。
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二、紅蘿蔔片選最大的 3 片排成魚尾，涼粉條堆起墊底用，將蝦片中間 2 片(白色)排成魚腹，魚背嵌飾香菇、紅蘿蔔做的背鰭；蝦片邊側 2 片(紅色)排成魚頭，香菇、櫻桃疊成魚眼，生菜飾邊再加魚嘴，即成。
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●　煮大蝦時，加入薑片、鹽、酒同煮，煮熟撈起後，如不馬上處理，必須用冰水浸泡起來。
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●　排盤訣竅在於先尾後頭，才可控制魚身姿態。
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