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死ゼ死ゼ死ゼ 總版主
 
等級: 24 - 爐火純青
HP(生命值): 357 / 357
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EXP(經驗值): 85 %
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小 發表於 2009-10-13 03:02 只看該作者
法式海綿蛋糕
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： 腐剎 您是第1414個瀏覽者
: I5 V2 U# J2 }☆夜玥論壇ק【材 料】
2 Y2 U, ~% v0 T( r☆夜玥論壇קA.蛋黃:257公克
5 Y9 N% y U- D5 x. Y) n' ?www.ds-hk.net 細砂糖:50公克
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; Z5 f+ Y7 g5 ^4 g( \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區B.蛋白:513公克
+ H( N1 h! G6 K. A7 W 塔塔粉:1公克 www.ds-hk.net0 u( x- _: a9 g, N
細砂糖:334公克
4 ?+ T* \' p: \ c☆夜玥論壇ק 鹽:8公克
# T7 U4 m( Y6 N( P☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! n' R; p; I t' q) d
C.低筋麵粉:257公克
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2 Y7 e1 m. ]+ _0 O0 vwww.ds-hk.netD.全脂鮮奶:90公克
5 I2 E/ }) r9 ^) F7 X) ~ 沙拉油:90公克 / c. \& j; q+ A7 s4 B/ Q; K0 V
☆夜玥論壇ק n) n3 k' p% ]$ n& r& e
【做 法】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# u" V/ G0 x3 D% N; @
1.低筋麵粉過篩2次，備用。 www.ds-hk.net9 w) ?# U7 E7 H5 o7 ?! \
2.材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。
" L; N o; n4 [; Q! L& @" Z# x! Y3.材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。
) b/ D& f! Z$ u. Ywww.ds-hk.net4.轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。
; [8 U. Y* N9 c W4 d& |www.ds-hk.net5.將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻，再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 h& R3 ~' ^: u/ x: C; h
6.混合材料D，加入少許作法5的麵糊拌勻，使其濃稠度相近。
4 r- p: C! U& f! cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7.將作法6和作法5的麵糊攪拌拌勻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( G* n- m( p: I3 I- |
8.取2個8吋蛋糕烤模，將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。
, s, N) h: V0 d. l! rwww.ds-hk.net9.將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10∼15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已接近烤熟的狀態。
( P# T P6 _+ X& r5 n( q! mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 繼續烘烤約20∼25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟； bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' x. E9 u0 v8 X
反之，則繼續烘烤至熟。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 ^ V% Z; S4 V7 f' {+ N
取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。
' R: A3 K) v* M3 u& x4 Z3 ywww.ds-hk.net 將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。
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