[甜品] 法式海綿蛋糕

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; L" w- y6 d/ U+ i# O# L2 M" m9 cwww.ds-hk.net  細砂糖:50公克www.ds-hk.net  m* L3 b5 K  r8 k" B- Q7 g

8 l0 y, z+ j' r: g7 P' o☆夜玥論壇קB.蛋白:513公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 F5 t1 _4 y) J* E( N, W
  塔塔粉:1公克$ [( ?+ u, F7 R9 B% w& e) n
　細砂糖:334公克+ x: D# W6 u! j0 }& ]' G6 P
　鹽:8公克
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" Z$ T9 @; Q7 a( x& ^3 Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區C.低筋麵粉:257公克www.ds-hk.net5 a5 O( M, g. h" {- K/ [" x7 S
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D.全脂鮮奶:90公克
( q  ~: m) I. }9 Z1 H☆夜玥論壇ק　沙拉油:90公克☆夜玥論壇ק/ f. r9 E3 r, ]7 S; L2 M8 c8 z

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1.低筋麵粉過篩2次，備用。www.ds-hk.net% k7 g$ m8 p# k' i! f# ]2 m0 \
2.材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; K& F# q* @2 Q" s- e/ x
3.材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! x" }0 b. x5 C8 v# T$ s: S9 l' U
4.轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& @6 A8 A% {9 M. G
5.將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻，再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 G! f& b. ~5 t- D2 r8 ~
6.混合材料D，加入少許作法5的麵糊拌勻，使其濃稠度相近。! ]. @0 s+ \6 |5 o7 h
7.將作法6和作法5的麵糊攪拌拌勻。
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9.將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10∼15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已接近烤熟的狀態。
: I8 q; w* b7 q+ w8 p☆夜玥論壇ק  繼續烘烤約20∼25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；5 `0 P2 ~& ~. s9 j- `
  反之，則繼續烘烤至熟。
5 M# B9 H2 J: ^3 g( n  取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。
4 `: ?/ n, O; @/ a. ^- Y5 F' |  將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。

說真的/ s; H( j+ J' k; p
小詩真的不能焗蛋糕的☆夜玥論壇ק3 ]  `" ]% y, c+ J8 \' c4 x
一定會失敗