[中菜] 紅燒獅子頭(二)〔已檢〕

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材料絞肉1斤（肥瘦比約1比3，約可做12∼14顆肉丸）、白菜半顆、蔥1兩、薑1兩、花椒1/3茶匙、饅頭1/3顆、雞蛋1顆、米酒20C.C.、鹽1/3茶匙、味精可依個人喜好斟酌、黃糖1/3茶匙，醬油視個人喜好與鹽做調配(影響料理顏色深淺)。www.ds-hk.net$ k4 S" T5 P! u$ }" Y1 |
做法泡饅頭最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. S1 d1 N9 G5 d. b# P' n& x& R
將水慢慢倒進碗裡，直到饅頭吸滿水後，再將饅頭捏到粉粉的程度。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  v6 j* w+ O  c% r3 O- G. e5 W3 [
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和佐料& |( m; O7 l/ N, _9 y, M0 C' p) ^
花椒、鹽等佐料均勻攪和進泡過水的饅頭裡。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- M+ t5 B% ?; J- H
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打 肉bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% w. v: y) b: c$ S
絞肉中加入蔥、薑、酒、蛋，以同一方向均勻攪拌，一直到佐料與絞肉完全融合後，再摔打絞肉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 T  ]. l' C% A$ ^. P& q

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, V) `/ C6 Q3 C( ]將絞肉捏成丸子狀，準備放進油鍋裡，中溫炸到呈金黃色撈起備用。www.ds-hk.net4 j" x8 s. A, ~3 i3 {6 Y% E9 v+ Z

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白菜以滾水燙熟撈起。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ y; ?( G* b9 r$ E9 l$ D

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鍋中加入水、炸肉丸子上曾浮起的油、醬油、黃糖、鹽、米酒少許，再放入燙過的白菜。www.ds-hk.net6 f/ n$ ^- k! J6 o( H

7 N  f4 q/ A1 I6 vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源下 鍋
' G7 a7 ^/ I  U待白菜入味後，熄火，放入肉丸子稍微悶一下，即可準備起鍋。2 h" V; M  x, G( Y

, G, \% N' G$ `% H- ]) b$ x, C/ D0 k☆夜玥論壇ק肉丸子摔打技巧
3 x/ A6 d8 p8 G. B! q4 S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區打肉丸子時，拌絞肉的方向一定要從頭到尾一致，將肉的延展性打出，摔打工作要確實，才能讓肉丸子的口感更紮實。
" s0 f2 h- z" w# a7 ^% q6 l. qwww.ds-hk.net 備註家庭料理時可將白菜切成6∼8等分，以輕拍過的蒜頭用炸肉丸子時上層浮起來的油爆香後，再將白菜加入炒至5分熟，白菜會更香更美味。
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0 U8 X. W# _6 Z7 {7 U5 d2 ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:26 編輯 ]