[西菜] 海 膽 意 粉

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本 地 海 膽 雖 然 沒 有 日 本 貨 般 香 糯 ， 但 夠 新 鮮 ， 鮮 甜 味 不 錯 ； 隻 可 惜 要 買 較 困 難 ， 劉 晉 專 程 到 西 貢 艇 家 搜 括 啊 ！
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材 料
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本 地 海 膽 1 板 、 有 機 意 粉 100 克 、 羅 勒 葉 10 片 、 檸 檬 1/2 個 （ 榨 汁 ） 、 鹽 1/2 茶 匙 、 黑 胡 椒 / 橄 欖 油 各 少 許www.ds-hk.net* A' N; q2 t- B' b2 x/ t

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做 法1. 羅 勒 葉 切 絲 ， 與 海 膽 、 檸 檬 汁 、 鹽 、 黑 胡 椒 及 橄 欖 油 撈 勻 。
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2. 意 粉 以 油 鹽 水 烚 約 10 分 鐘 後 撈 起 ， 與 （ 1 ） 拌 勻 便 可 。
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本 地 海 膽 或 南 中 國 海 海 膽 隻 可 在 西 貢 、 鯉 魚 門 或 大 型 海 鮮 檔 偶 然 見 到 ， 可 試 試 向 相 熟 海 鮮 檔 預 訂 。