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[中菜] 蝦皮蘿蔔絲(二)

蝦皮蘿蔔絲(二)

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烹製方法(三人份) 
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材料:
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( v1 m' Z; o8 X. O% |www.ds-hk.net白蘿蔔(半根)、蝦皮(30克)、蒜末(半湯匙)、紅椒(半隻)、高湯(1/2杯)
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調料:
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油(3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生抽(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/4湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)
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1 白蘿蔔洗淨,去皮後切成細絲,放入清水中浸泡。
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! C  P1 S9 U! ?- K4 倒入蘿蔔絲開大火快炒2分鐘,注入1/2杯高湯炒勻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; W3 C, y# A- _& h/ v4 F

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0 C8 j5 A$ O( ]☆夜玥論壇×§5 加蓋大火煮沸,改小火燜煮10分鐘,煮至蘿蔔絲入味。
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' R! c4 E0 \2 t  X: w/ f2 R' N( k最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區6 倒入蝦皮和紅椒絲,與蘿蔔絲一同翻炒均勻。
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0 ^: j8 |* c0 z9 k& X+ f/ jwww.ds-hk.net7 加入1/4湯匙鹽、1/2湯匙生抽、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙白糖和1/5湯匙白胡椒粉調味,即可出鍋。
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廚神貼士
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1、白蘿蔔的辛辣味較重,將其切絲後放入清水中浸泡,可洗去蘿蔔多餘的辛辣味,增加爽脆的口感。
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2、蘿蔔絲拌炒至變軟後,要加入高湯燜煮一下,使其更軟熟入味。
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# [# P2 |; S* B; B% I; q4、購買蝦皮時,以色白明亮為佳,如果蝦皮的色澤深黃,軟碎不整,無光澤,則質量欠佳。
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[ 本帖最後由 lilyyu 於 2009-8-12 06:24 編輯 ]
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