[中菜] 蒜泥辣茄條

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材料：
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紫茄子(1根)、指天椒(3隻)、蒜末(半湯匙)、薑末(半湯匙). F0 o$ o2 ]( t7 X, j* ?) u
　　
. S5 {! Q! r2 ^# w8 W5 x( P☆夜玥論壇ק醬汁：
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油(1碗)、麵粉(1/3杯)
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1 茄子去頭尾洗淨，切成長條。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  {! x( v0 \- L) \. T
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+ i) o3 _) z7 i) j; j4 ]. K# k4 H☆夜玥論壇ק2 指天椒洗淨，切成圈；薑蒜分别剁成末。 ☆夜玥論壇ק$ V6 ^9 g, E# i- a& I6 }2 A
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0 O, x: f( ]3 F1 Q% I; o& b- N6 Rwww.ds-hk.net3 茄條置於盆中，灑入1/3杯麵粉，讓茄條切面都沾上一層麵粉。
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4 燒熱1碗油，分兩批放入茄條，以大火炸至變軟，撈起用廚房紙吸乾餘油。
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5 取一空碗，加入3湯匙生抽、1/3湯匙雞粉、1湯匙白糖、1/4湯匙鹽、1/2湯匙香油、1湯匙辣椒油和1/3杯高湯，調勻成醬汁。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- g% i* j! ~6 \

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6 燒熱2湯匙油，炒香薑蒜末和指天椒，淋入醬汁炒勻煮沸。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' Q5 W- S$ f  [9 L9 p; u2 U% a

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7 燒熱2湯匙油，炒香薑蒜末和指天椒，淋入醬汁炒勻煮沸。
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6 h( m6 b/ X! T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區廚神貼士 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. I% @( Y- c- N  i( V/ C
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1、秋茄與普通茄子相比，其色澤青碧，細嫩潤滑，清香誘人，多用來清蒸、涼拌或白灼，以保持秋茄的原汁原味。
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2、秋茄細長如手指，油炸時無需沾麵粉，而普通茄子個頭較大，需要切條炸製，給其切面沾上麵粉，可避免茄條吸油過多。
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# U3 x4 J" X9 x/ J& C) F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3、茄條炸至稍微變色，變得軟身，可用筷子直接捅穿爲已熟的標準，油炸過久的話，茄條會過於油膩，而難入口。www.ds-hk.net' W% J7 |$ @' x! i7 F2 d( g% F/ ~
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4、茄子性較寒涼，夏天食用有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡疖的人，尤爲適宜。不過消化不良、容易腹瀉者，則不宜多食。