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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
等級: 20 - 已有大成
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小 發表於 2009-8-24 16:07 只看該作者
皮蛋韭菜盒〔已檢〕
本文來自:☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者: chembioorg 您是第1665個瀏覽者
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胡椒粉 1/4茶匙 , r* F7 L: z0 q1 E( [8 Z5 t7 ?
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1.皮蛋放入鍋內,加入適量冷水可蓋過皮蛋,用中火煮約15分鐘,撈出沖冷水剝殼切小丁。
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2.冬粉泡水至軟切1公分小段;韭菜洗淨切0.5公分小段。
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: {2 E5 M2 u5 e h: o3 [1 b, S- k3.將作法2的韭菜丁加入香油拌勻,再加入冬粉和其餘調味料,再拌入作法1的皮蛋丁混合成餡料。 www.ds-hk.net5 W- B! O5 Y+ n
$ h! m! W/ ?) }2 \" q5 \0 N8 x☆夜玥論壇×§4.在韭菜盒子麵皮上放上作法3約40公克重的餡料,並用手整形壓緊邊緣。
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5.鍋燒熱加入1大匙沙拉油,放入作法4包好的皮蛋韭菜盒子,轉小火將盒子三面平均烙過,最後蓋上鍋蓋燜約2分鐘即可。
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【備 註】 3 _; {( N6 }& k1 T. K; q P
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