[日本菜] 親子厚蛋燒

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【材　 料】
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雞胸肉 150公克 ☆夜玥論壇ק! l/ ?2 X! x! u
鴨兒芹 30公克
: M4 {: w# r" ?" {) @☆夜玥論壇ק鴨兒芹葉子 3片
( K% x) \: u  h. S☆夜玥論壇ק沙拉油 適量
0 ]$ z. N/ Y3 V- l+ E" B( }8 Hwww.ds-hk.net蛋汁：
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水 300㏄ " D: ~3 O" b5 {
柴魚素 4公克
" r2 n+ ^; q" S# ~" w5 v鹽 2公克
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味醂 30㏄ 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; u, Z' V1 X/ A- u$ ~' i: x9 v! M
米酒 30㏄ www.ds-hk.net* S9 X& F0 P# V3 z

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2.取小鍋，將蛋汁材料中的水、柴魚素、鹽、醬油、味醂、米酒加入鍋中煮勻，取60㏄與雞蛋一起拌勻，再加入作法1的鴨兒芹碎拌勻即成蛋汁；其餘湯汁加入作法1的雞胸肉丁煮至入味，撈出瀝乾湯汁，備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 ^5 r/ R, _/ i

4 a$ `0 B. u  v# X7 d9 }& K; u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.取厚蛋燒小方鍋以中火加熱，利用廚房紙巾沾些許沙拉油後，均勻的抹在小方鍋中。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 b1 r0 \; z9 H% t* g, ]

# G8 |* t( G$ p, b7 }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.用筷子沾少許作法2的蛋汁滴入小方鍋中試溫，聽到滋滋聲表示溫度足夠，即可倒入適量作法2的蛋汁，接著搖動鍋面讓蛋汁均勻分布，待蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態、且鍋邊蛋皮自然脫落時，將作法2的雞胸肉丁放入後半段蛋皮中間，接著將蛋皮對摺。. G3 {( j1 g! [" t
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5.在作法4空出的一半鍋面上，以廚房紙巾沾些許沙拉油均勻抹在鍋面上，並將摺半的蛋皮輕輕往前推，再以廚房紙巾沾些許沙拉油均勻的抹在空出的後半邊鍋面上。
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6.於作法5空出一半的鍋面上倒入適量作法2的蛋汁，並略為翻起作法5的蛋皮讓蛋汁可以佈滿整個鍋面，再以筷子輕壓蛋皮讓作好的蛋皮不要滑動，接著略為搖動鍋面讓蛋汁均勻，待蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態，即可再次翻摺蛋皮，重複作法5與作法6的步驟至蛋汁用至剩最後一次前，先將鴨兒芹葉子鋪在抹好沙拉油的鍋面，再加入蛋汁，不需要翻起已做好的蛋皮，待蛋汁半熟後接著將已做好的蛋皮蓋過來，即為親子厚蛋燒。