[日本菜] 親子厚蛋燒

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- X% Z, V5 Z+ A' j- t) t☆夜玥論壇ק【材　 料】
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雞胸肉 150公克
4 p/ N1 h& E. r6 z* d0 Q3 O鴨兒芹 30公克
5 d* \  p2 _5 N8 {" Abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源鴨兒芹葉子 3片 9 I, H. D9 T8 x0 f$ D2 w- J0 V
沙拉油 適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: _9 `- g: V) j# _. U$ [
蛋汁：& Z$ K$ p; b4 r" z
雞蛋 3顆 ☆夜玥論壇ק; P" L" d  U* U8 r0 \
水 300㏄ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 |% U, n! Z4 i! ^
柴魚素 4公克
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$ |. c2 T* F3 g0 {+ V+ y% q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區醬油 1/4小匙 1 ]6 a9 f" c! Q. d. z
味醂 30㏄ 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. L* K6 R5 H6 [. N
米酒 30㏄ . E% p( S8 _3 S: B# p- n. Q0 E2 \
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【做　 法】
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" \$ r( B3 e, S; H: G☆夜玥論壇ק1.雞胸肉切粗丁；鴨兒芹切細碎，放入加了少許鹽的滾水中汆燙至熟後，撈出放入冷水中冷卻，備用。
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2.取小鍋，將蛋汁材料中的水、柴魚素、鹽、醬油、味醂、米酒加入鍋中煮勻，取60㏄與雞蛋一起拌勻，再加入作法1的鴨兒芹碎拌勻即成蛋汁；其餘湯汁加入作法1的雞胸肉丁煮至入味，撈出瀝乾湯汁，備用。www.ds-hk.net+ h5 g5 a, O5 ?2 U5 |
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3.取厚蛋燒小方鍋以中火加熱，利用廚房紙巾沾些許沙拉油後，均勻的抹在小方鍋中。
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4.用筷子沾少許作法2的蛋汁滴入小方鍋中試溫，聽到滋滋聲表示溫度足夠，即可倒入適量作法2的蛋汁，接著搖動鍋面讓蛋汁均勻分布，待蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態、且鍋邊蛋皮自然脫落時，將作法2的雞胸肉丁放入後半段蛋皮中間，接著將蛋皮對摺。
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5.在作法4空出的一半鍋面上，以廚房紙巾沾些許沙拉油均勻抹在鍋面上，並將摺半的蛋皮輕輕往前推，再以廚房紙巾沾些許沙拉油均勻的抹在空出的後半邊鍋面上。
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1 Z$ w7 r) \* V) w% m: [. Y☆夜玥論壇ק6.於作法5空出一半的鍋面上倒入適量作法2的蛋汁，並略為翻起作法5的蛋皮讓蛋汁可以佈滿整個鍋面，再以筷子輕壓蛋皮讓作好的蛋皮不要滑動，接著略為搖動鍋面讓蛋汁均勻，待蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態，即可再次翻摺蛋皮，重複作法5與作法6的步驟至蛋汁用至剩最後一次前，先將鴨兒芹葉子鋪在抹好沙拉油的鍋面，再加入蛋汁，不需要翻起已做好的蛋皮，待蛋汁半熟後接著將已做好的蛋皮蓋過來，即為親子厚蛋燒。