[甜品] 轉)) 軟心咖啡朱古力

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淡忌廉  40克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! r. {/ \9 K, d* u
即溶咖啡粉    2克) |7 N1 o: X4 S' u9 C5 u+ I! O! ^
黑朱古力  50克☆夜玥論壇ק+ V. ?$ q3 T. f
牛油（已放軟）  10克
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★步驟;
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; k: D3 @, d, N* A( z9 r☆夜玥論壇ק朱古力殼做法;☆夜玥論壇ק7 k  Q7 v2 w9 R* B& e% `+ x0 \* Q
將黑朱古力切碎（預留2、3塊待用），放在鋼器具中，於熱水上座溶，控制水溫至60-70℃。
6 g0 k: q( X% }. D5 i! D☆夜玥論壇ק溶化後調低火力至50-55℃，立即將整盤朱古力取離熱水。
+ e2 d3 w6 V4 M, ]% g" g7 N6 a) f將2、3塊黑朱古力放入朱古力溶液中，攪拌至27-28℃。
$ Q& j- Y( B6 h8 }% E取出盤中未溶的黑朱古力，整盤再座於熱水至31℃。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ V# K' H' r2 q& q% Q
把黑朱古力倒入朱古力模中，用匙羹在每格輕輕轉一圈，使空氣溢出。www.ds-hk.net( }8 S* O6 [1 w$ ^8 u
反轉朱古力模倒去過量的黑朱古力，用抹刀快速刮平，再將朱古力模反轉放在紙上5-10分鐘便成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. D- n# l; v# c$ r7 a: k; t9 d/ M$ f

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) Y7 [1 a. s0 o* vwww.ds-hk.net將淡忌廉煮滾至起泡，加入即溶咖啡粉拌勻。
2 ?0 g: R9 V% b2 P4 }6 p撞入黑朱古力1分鐘後攪勻，拌入軟牛油，最後加咖啡酒拌勻放入唧袋，唧入已冷卻的朱古力殼中。10分鐘後，待軟心朱古力凝固，再將盤中的黑朱古力加熱至31℃，倒在模中，用抹刀快速刮平，放入雪櫃20分鐘即成。