[甜品] 普雅乾麵包

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中種麵糰： 4 G, O$ U2 J0 g* [1 s4 t, s, p5 U
水 224公克 $ r. T% g8 w* z0 T# I& L9 P
高筋麵粉  374公克
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: `  L5 A- v" w( f) F主麵糰： 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# v% z  n' V/ U+ s) v
鹽 5公克 ☆夜玥論壇ק7 I, W5 I8 x; r6 V" o' E
高筋麵粉  93公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ e7 d; W# z( O- S4 Z4 ]' B* {7 \
細砂糖  19公克 . k5 q" k- W# F$ M% Y
小麥蛋白質  23公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 {; G3 a" [- `! t! b, u
水  56公克 www.ds-hk.net9 I  O8 t2 _7 ~& n
改良劑  1公克 www.ds-hk.net7 _( s. {3 |" @8 y6 X
橄欖油  37公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: i# O8 f3 M" @/ {/ v
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榛果醬 適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! D  J" c7 x8 m, I$ b* W
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【做　法】 & y4 L9 ?' F& x- E7 B# m
1 將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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2 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
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3 將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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. o0 l- b' R0 A# H# o$ P  T☆夜玥論壇ק5 將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。
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6 將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
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7 將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
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0 L+ g+ ^( W  M' a7 p$ Q7 R3 E8 將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。

看起來好好吃謝謝分享