[甜品] 普雅乾麵包

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水 224公克
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主麵糰：
* b4 C0 Z9 U6 i! I☆夜玥論壇ק鹽 5公克
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小麥蛋白質  23公克 ☆夜玥論壇ק. k+ K9 n7 [, Y' p. S
水  56公克
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% o+ o  o9 q' S$ ewww.ds-hk.net橄欖油  37公克 www.ds-hk.net; }0 y% G2 W$ G9 g4 L0 Y1 e

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榛果醬 適量 $ W  r  L. s& T9 b
  
+ f4 l" C+ r9 L5 s1 D% u' K【做　法】
3 {) U  A6 ~) u% H) Bwww.ds-hk.net1 將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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/ F2 _  n% q0 E6 P) ?8 _( T2 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
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" E5 Z0 P" {( J# @www.ds-hk.net3 將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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3 V( A+ n8 ?( g/ Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
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; |0 q: M9 r, q; I5 z, n9 X1 wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。www.ds-hk.net! d& h; G$ g* S0 o3 ^) q
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 E4 ?$ F9 ]% A2 S
6 將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
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- X2 M0 r7 m* n6 K- {. E3 w; n7 將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  t! I% n, t3 m6 E
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8 將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。

看起來好好吃謝謝分享