[甜品] 蜂蜜黑麥麵包

) r/ B( c( Y' L# `2 J" ]  l# x! e+ hwww.ds-hk.net【材　料】 4 m+ @4 P6 s- F  z4 m
高筋麵粉  420公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' i& ]6 A9 j/ S' ]
黑麥粉  420公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, N0 {7 a/ G1 G& b
速溶酵母  8公克 www.ds-hk.net$ p! s; r$ W4 O; _7 i
小麥蛋白質  42公克
' w" T* E' u$ x+ m最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區蜂蜜  34公克 ☆夜玥論壇ק: P3 H3 A! K1 |& I0 O* L+ b
鹽  15公克 6 l( u/ ^0 N3 b8 \5 Z
改良劑  2公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ d/ P' c, w2 g. K2 n
水  571公克 ; l, e8 K: u. D: s8 ^8 e3 L

! {+ m' S! ?  Iwww.ds-hk.net裝飾：
, d7 H. U1 ^6 d* C. o, qwww.ds-hk.net裸麥粉 適量 www.ds-hk.net  J( _; {; {9 T. b
  
: H; L. o/ {9 |9 q/ u! O☆夜玥論壇ק【做　法】 www.ds-hk.net3 G3 v( e5 ~, f7 k8 q: y7 p  H
1 取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。www.ds-hk.net: }. O$ R4 `" a: ^" u# D+ r
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2 將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
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! y3 d; s- c/ T( L/ t$ W* B! X3 將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26∼27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
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# V) y7 h/ ~- W# P& A% a8 e4 待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
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& j  t/ `5 L9 S$ L0 z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。www.ds-hk.net0 n% B! O& R9 ]$ g2 m' K
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6 將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40∼45分鐘至體積膨脹為一倍大。
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( ~" B6 R# v& J* w6 p# V2 Dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。

那假如不加改良劑ok嗎？
3 }  t# ~; c( y$ r# o  M) n0 ]& Jwww.ds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ s8 B' E  ^# \* ~+ @( k
因為改良劑是化學的，所以我不太喜歡用，
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( D. A5 m+ p$ i+ s: k/ d3 s! h所以，我作餅乾、麵包都失敗！