[甜品] 蜂蜜黑麥麵包

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【材　料】 ☆夜玥論壇ק( G+ F9 D7 e; N
高筋麵粉  420公克
7 l1 f! ~- \0 O( A* p& L黑麥粉  420公克 www.ds-hk.net/ x( ]. w. c2 |' O, d; F( N
速溶酵母  8公克 ☆夜玥論壇ק, b4 F, }, b/ n, Q
小麥蛋白質  42公克
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2 b$ `: p+ R! n- \* ?2 X# D# e8 Wwww.ds-hk.net鹽  15公克 ☆夜玥論壇ק. ?9 i8 o) i- k& ^( o( @
改良劑  2公克
( y# w+ P9 W# S3 ]+ [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源水  571公克
, g9 ^' V+ s* Y  R. }/ j( Jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! I# q9 G- @* Q8 t  y% o1 d9 Y+ ?
裝飾：
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1 h0 ^6 M$ w. {, o; M- s# lwww.ds-hk.net  bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* m/ R' d5 ~  l
【做　法】
7 P9 v2 u8 r3 T5 f1 M1 取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  D% y2 g, P" P$ b4 M
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2 將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
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3 將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26∼27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
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4 待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# {/ I) R' Z6 O9 H, [( q. N
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5 將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。☆夜玥論壇ק) U5 P7 I+ ?& L8 E' Z3 Y% V
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6 將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40∼45分鐘至體積膨脹為一倍大。☆夜玥論壇ק, |3 A) F/ v5 q: E$ U# o9 M
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7 將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。

那假如不加改良劑ok嗎？
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因為改良劑是化學的，所以我不太喜歡用，
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/ \! N9 _+ x2 G' e. [7 F) r) d所以，我作餅乾、麵包都失敗！