[甜品] 蜂蜜黑麥麵包

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高筋麵粉  420公克
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7 b. l' A! t+ w7 a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區蜂蜜  34公克 www.ds-hk.net) t& X5 F; F& ~! Y
鹽  15公克
6 Q) P& R8 Y- |4 j& r☆夜玥論壇ק改良劑  2公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  G9 ]5 v+ W: @; {6 X2 G- K( _! |
水  571公克
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裸麥粉 適量
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【做　法】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, \0 S6 r. D( `* T$ P
1 取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
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2 將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
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3 將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26∼27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。☆夜玥論壇ק# o5 t, \3 A. N6 F) C" G, F
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4 待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ t8 M/ E: d" T5 A; ^
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5 將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。
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6 將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40∼45分鐘至體積膨脹為一倍大。
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7 將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。

那假如不加改良劑ok嗎？www.ds-hk.net: P$ U0 O; ~: n# u2 S

& w8 w5 C, K4 d7 t6 Z! q因為改良劑是化學的，所以我不太喜歡用，☆夜玥論壇ק# \( y- o  ^" d& L5 t! u- _
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所以，我作餅乾、麵包都失敗！