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[甜品] 蔓越哈斯麵包

蔓越哈斯麵包

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中種麵糰:0 U' e- M& C5 [- V
高筋麵粉         576公克
" ^* V5 H8 D% h最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區酵母         10公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, z  k* \* i$ U1 X% h& g
水         288公克
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4 i! D' N4 Q: Z! F( {6 w最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區主麵糰:7 J$ D8 l  W2 n/ D9 t" X
高筋麵粉         384公克
2 W" ^, }* ^- D☆夜玥論壇×§低筋麵粉         96公克☆夜玥論壇×§# g/ V& J& p' ]1 h& \5 p
酵母         5公克最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區- F/ e  R( x! C2 P& A* d- b3 Q
蛋黃         192公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, Q4 X$ C5 {  V( L
全蛋         96公克
" Z4 ^  O( [0 X6 w4 Q% _: }8 jwww.ds-hk.net細砂糖         192公克最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區* @: ^- O/ {( u' v) s- T
鮮奶         96公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 r: R; C; m! \5 i  {8 g) y9 `* b, A
奶油         144公克
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: e5 ?6 ^, K) g; Q/ C1 z; }5 _bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源【做  法】☆夜玥論壇×§* ], O* ^: R0 M* I
1.中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段,滾圓後放入發酵箱中,以溫度28℃/相對濕度75﹪,發酵約90分鐘至2倍大,此即為中種麵糰。
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2 Q7 T7 v: z3 G. K2 Q) nwww.ds-hk.net2.將作法1的中種麵糰剝成小塊加入主麵糰材料中,一起攪拌至擴張階段,再加入蔓越莓攪拌均勻。(蔓越莓泡水瀝乾備用)
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3.將作法2的麵糰滾圓後,分割每個各240公克,共9個小麵糰,再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
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5.再將作法4放入烤箱以上火180℃/下火:200℃,烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。
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