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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
等級: 20 - 已有大成
HP(生命值): 87 / 199
MP(魔力值): 9741 / 13228
EXP(經驗值): 94 %
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小 發表於 2010-2-18 14:55 只看該作者
蔓越哈斯麵包
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中種麵糰: ☆夜玥論壇×§ `$ T+ u; X( t1 J' j
高筋麵粉 576公克
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主麵糰: www.ds-hk.net( y& g: B; t9 W2 Y+ d0 ^' S
高筋麵粉 384公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- e' g; W$ u3 N! O% Z7 \
低筋麵粉 96公克
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蛋黃 192公克
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細砂糖 192公克
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奶油 144公克
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【做 法】 ☆夜玥論壇×§7 L8 B1 R% Q+ ]' ~( B
1.中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段,滾圓後放入發酵箱中,以溫度28℃/相對濕度75﹪,發酵約90分鐘至2倍大,此即為中種麵糰。
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3.將作法2的麵糰滾圓後,分割每個各240公克,共9個小麵糰,再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& d$ I* v/ a! Y& C7 s- q( O
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5.再將作法4放入烤箱以上火180℃/下火:200℃,烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。
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