[甜品] 蔓越哈斯麵包

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4 k. l. t/ {4 P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區【材　 料】☆夜玥論壇ק  s- {7 T# Z: V& g5 G7 b- i
中種麵糰：
6 K/ c; e. d$ ~. M☆夜玥論壇ק高筋麵粉         576公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) q  ~% @. D9 r
酵母         10公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ m8 W! j9 b8 j, N6 G2 H% r
水         288公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 k: y2 ~1 u( I; b6 Y7 _
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主麵糰：
4 {3 ?9 d/ e7 X2 h5 z7 f+ ~; _高筋麵粉         384公克
  \6 [$ M. I9 F: j最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區低筋麵粉         96公克& Q6 F. _) r& g. H
酵母         5公克
4 K  E& Q3 w9 ^; q8 C' l3 a& Wwww.ds-hk.net蛋黃         192公克
3 {2 h' m9 E' t; \) r1 M0 q6 pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源全蛋         96公克7 R; L$ q2 ~) n; [+ ?1 b
細砂糖         192公克www.ds-hk.net/ ^% I6 \9 L  _3 Q
鮮奶         96公克
" U$ K5 C4 M' ~/ |5 ?' bwww.ds-hk.net奶油         144公克
; j( w  ~- M, H2 N* L; {8 ywww.ds-hk.net蔓越莓         153公克
1 N6 h) I2 u! W& r5 q8 Y; T3 gwww.ds-hk.net          bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 [$ h3 p* p3 R. k
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【做　 法】☆夜玥論壇ק7 d: I4 }6 }' r2 p; R4 ]- x8 x4 u
1.中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。  P7 d0 _) C" [: n$ n* \

$ ]( {, t) Q5 [# Wwww.ds-hk.net2.將作法1的中種麵糰剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段，再加入蔓越莓攪拌均勻。（蔓越莓泡水瀝乾備用）
% I3 l' P6 p0 \& @bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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4.將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
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5.再將作法4放入烤箱以上火180℃／下火：200℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

感覺好難做