[甜品] 蔓越哈斯麵包

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高筋麵粉         576公克. e* c( Q5 D( ^4 [  x4 z! B% n
酵母         10公克☆夜玥論壇ק- ]) z6 t# h6 y- P6 s
水         288公克
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高筋麵粉         384公克6 h4 e$ B1 L0 n9 |+ p
低筋麵粉         96公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 Q! S7 ~; ]$ W
酵母         5公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& l% ]; z2 l) ~- V3 u( j
蛋黃         192公克" Q1 V( X" U. p! {/ i' n: s/ S# h
全蛋         96公克
* R8 k5 X6 ~. i5 e2 s5 m: F8 c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區細砂糖         192公克
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奶油         144公克www.ds-hk.net- E3 z+ H2 G8 A" U& c8 c! i9 j
蔓越莓         153公克
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- n5 R/ Y, A; }- hwww.ds-hk.net【做　 法】
1 t- X; \, I, U/ M最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
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/ r+ t0 R! V" ?1 U& D' P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.將作法1的中種麵糰剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段，再加入蔓越莓攪拌均勻。（蔓越莓泡水瀝乾備用）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# W( e: R5 A( S9 l" v# [% e  v
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3.將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各240公克，共9個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
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4.將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: V5 z( p7 y' T  d% b
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5.再將作法4放入烤箱以上火180℃／下火：200℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

感覺好難做