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偶想退休了?! 助理壇主
等級: 20 - 已有大成
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小 發表於 2010-2-14 16:21 只看該作者
荷葉頭菜蒸滑雞
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： 小蟬一隻 您是第1425個瀏覽者
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份量： 4 ' y* t) J3 ~/ V$ y) @8 s
製作難度：★★★☆☆
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頭菜是經過醃製的菜，味道帶鹹，用它來做菜會很惹味，一般可用來做油鹽水浸蜆或頭菜絲蒸魚。
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材料
! j# V6 x {) h: N% A8 Y6 r9 W☆夜玥論壇ק鮮雞 1/2隻、荷葉 1塊、頭菜 38克、紅棗 18克（去核）、金針/雲耳/薑片各 18克、葱段少許 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& W3 U: T6 I& R, v$ O" B
& ]4 D8 p+ L! ~8 R. K0 x2 }- T9 qwww.ds-hk.net調味料：雞粉 1茶匙、糖/鹽各 1/2茶匙、生粉 2湯匙、紹酒少許
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" T3 D# y, U1 [/ [7 g% `; @2 @. l1.將鮮雞斬件；頭菜切片。
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$ Z8 {" [+ F8 D M/ |最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.將適量暖水分別倒入金針、雲耳及紅棗浸 10分鐘。
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+ O( K, F& ]2 b最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.將雲耳、金針、薑片、頭菜、紅棗、雞粉、紹酒、生粉、糖及鹽與雞件拌勻，鋪上放有荷葉的碟。
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" i( c' q$ ^# v# A# y% ~☆夜玥論壇ק4.燒滾水，將雞件以大火隔水蒸 8分鐘，然後撒上葱段，再冚蓋焗數 10秒，讓葱段出味即完成。
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