天使蛋糕
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食譜及製作:阿貓
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材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
' i3 @3 y0 J; I) N0 t* P) j0 Z; Z3 u7 t☆夜玥論壇ק低筋麵粉 半杯
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鹽 1/8 茶匙 + r# K8 u. i, {9 B6 h3 y
蛋白 (雪凍) 6只
4 p4 @# c0 f) ?' }, `8 o( [- Q水 半湯匙 www.ds-hk.net" c" k6 `6 s, ]; Q: Z% r' @' x6 ~
檸檬汁 半湯匙
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雲呢拿香油 1/2茶匙 ☆夜玥論壇ק- |3 x3 s" ?$ l1 z2 K
杏仁香油 1/2茶匙 (隨意可省) 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 f: E, u; h" o4 x. w% C4 s1 W
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用具︰ www.ds-hk.net7 Z" r% K$ N/ ?4 e+ u- [- s% n& ~
5寸直徑中空摸 2個
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製作 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% K2 x2 [# N; [5 D, d M9 N% N
1.
0 u9 K" N. @! d7 Q; ^最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。
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2.
0 Y6 b0 V2 o- \2 {. y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。 6 a. E* b; x) e
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另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。 ☆夜玥論壇ק- k% I$ S! t, I5 v
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4.☆夜玥論壇ק0 @/ ^/ {2 j1 ]. `/ ^7 p0 D
將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。
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焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。
