冬菜扣肉
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五花肉250克，四川冬菜100克。www.ds-hk.net4 ^- }$ t7 p6 f" ?" S; ^! u1 @+ U. X
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輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。☆夜玥論壇ק/ w! I* T% d4 x6 m$ A/ g9 f6 j
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製作：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* w0 i9 W6 Q( C% D0 m- D! Q, l
1 Z4 }: [, o, G2 N5 f5 I☆夜玥論壇ק 1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
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2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；www.ds-hk.net) e& a* u, G% u# i" ~
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3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
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4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；& `/ O2 M$ x8 W L
# `6 C: l3 }" L☆夜玥論壇ק 5)再放入5粒左右豆豉和2∼3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
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6)食時翻扣於盤中
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