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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
等級: 20 - 已有大成
HP(生命值): 87 / 199
MP(魔力值): 9741 / 13230
EXP(經驗值): 94 %
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小 發表於 2010-2-18 15:02 只看該作者
巧克力水果布丁蛋糕
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熱水 147公克
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D.蛋白 184公克
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【做 法】
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2.依序材料B的材料加入作法1中降溫拌勻至無顆粒狀。
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3.將材料C過篩後,再加入作法2中扮勻即成麵糊備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! F# `* ^" |9 C3 G' v6 `; E
6 P( n n# R1 T1 y' o4.將才料D中的蛋白與塔塔粉置入攪拌缸內,以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清,蛋白起了不規則大泡泡後,加入配方中1/3的細砂糖。
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5.繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹,且泡沫變的更加細緻後,再加入1/3的細砂糖,繼續攪拌至濕性發泡。
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w, d6 N( d% q8 u3 _+ A# a3 |☆夜玥論壇×§6.加入剩餘的細砂糖,繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。 ☆夜玥論壇×§- R4 j/ J' K; d2 o; A
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7.取約1/3作法6的的乳沫加到作法3的麵糊中拌勻,使其兩者的密度相近。 www.ds-hk.net# n/ Q9 X* W! z
$ l& K% U7 D( h) a☆夜玥論壇×§8.將拌勻的作法7一次全倒作法6中,以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌,使之均勻混合,動作盡可能輕快,以免攪破乳沫氣泡,拌至完全均勻、光滑。
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9.將作法8到入舖有白報紙的烤盤上,放入已預熱的烤箱中,以上火190℃/下火140℃,烤約17~20分鐘。將蛋糕取出放涼,抹上法式布丁餡,鋪上奇異果丁與草莓丁,再捲成卷狀,切片即可。
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