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見習天使長
 
等級: 11 - 出類拔萃
HP(生命值): 2 / 104
MP(魔力值): 563 / 7645
EXP(經驗值): 42 %
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小 發表於 2006-6-13 11:31 只看該作者
日式煎蛋（玉子燒）食譜
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日式煎蛋（玉子燒）食譜
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牛奶 1∼2大匙
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~~~~~~~~~~~~~做法 ~~~~~~~~~~~~~ ☆夜玥論壇ק+ j( P- X/ O$ R( i1 J
將蛋用筷子以左右滑動同時不離蛋液表面的方式小心打散。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 ? G" v2 p' P
' [4 E6 M: {# f: | iwww.ds-hk.net加入糖、醬油、牛奶、水，仔細拌勻，過篩。 ☆夜玥論壇ק8 ?# q* d- Y: E
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方形煎蛋鍋燒熱，以筷子夾住飽吸了油的棉花，在鍋子表面各角度完整刷上油。
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& {9 q& m: _3 N5 d8 r Y$ vwww.ds-hk.net滴一滴蛋液在刷好油的鍋子表面，聽到悅耳的「唰」一聲後（表示熱度夠了），調整爐子保持中火狀態，倒入1/3的蛋液。 ☆夜玥論壇ק4 r$ m! J; k, P. T! u% l* H
* C. h; ~# Z+ S4 M( o1 }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區使蛋液均勻分佈於表面，略煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子或小鏟子小心將蛋從外往內捲起。 www.ds-hk.net% v# F: e- W& v6 B8 c5 d
3 W( i* h* q( a$ ]( ?# n捲好後，將蛋捲小心推向最外側。 4 n" w. i; _7 k5 t4 X; J' k
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完成後，趁熱將煎好的蛋捲置於做捲壽司的細竹簾上，左右稍微包裹施壓使之定型成漂亮的半圓長條筒狀。略微放涼後，即可切片盛盤！ ☆夜玥論壇ק1 v( e! i- s& ]5 g
& `. T/ H, G: a* r% r+ Kwww.ds-hk.net~~~~~~~~~~~~~訣竅 ~~~~~~~~~~~~~ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% n. z8 j0 o" F
製作日式煎蛋通常使用一種長方形或方形的煎蛋專用鍋，形狀會比較漂亮，一般販售鍋具的店都有售。如果沒有的話，用一般平底鍋也是可以。 www.ds-hk.net2 z1 j6 l* W2 x3 n) F. s; M5 s$ @( p
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材料份量以及要分幾次操作，可視鍋子與蛋的大小和數量、以及個人口味喜好而定。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 L+ s- \( O2 m, K n, u7 U; L
: G$ T/ e% G/ U9 u% `) K( g3 j2 Awww.ds-hk.net調味料的部分主要是以Yilan覺得平常冰箱裡比較容易有庫存的材料而決定的。當然也可以視各人喜好來做變化。 - }" t- {* `' c
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蛋液中的水分多時，但會比較柔滑，但相對成型不易；水分少則較容易捲得漂亮，但口感會略乾，最好多加小心拿捏。
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