各式馬卡龍〔已檢〕
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原味馬卡龍
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杏仁TPT 250公克 ☆夜玥論壇ק+ K/ }% b# r, q4 x) f" k: M: k
純糖粉 100公克
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細砂糖 50公克
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【做 法】 ☆夜玥論壇ק4 e/ |2 }/ ^* Z; m9 A( x$ W
1.將杏仁TPT一起過篩，再將純糖粉以篩網過篩後備用。
4 S* F0 r; `7 z+ k, Q☆夜玥論壇ק2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細。 ☆夜玥論壇ק8 e* S' T6 y) ]5 l
3.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
9 n" D' f/ O+ G% R! S4 v& r8 H最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.將作法1的所有材料加入作法3的盆中，攪拌混合至無乾粉即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ D* p" k- v4 G( o7 W6 \
5.把作法3攪拌好的麵糊裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的形狀。
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: N8 `/ A8 i4 X0 ~/ q- `1 y7.將作法5結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
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●杏仁TPT是什麼？
4 j% _2 B; Y! D+ O. J杏仁TPT是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。
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【材 料】
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【做 法】
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2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 ☆夜玥論壇ק2 J1 B' z) D8 n( w$ P$ B
3.把紫色色膏加入作法2打好的麵糊中。
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& }6 {# {8 k' [- i. ywww.ds-hk.net5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
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+ v, x" H6 t# Bwww.ds-hk.net抹茶粉 5公克
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細砂糖 50公克
6 ~- j3 T7 \; X% Y! o綠色色膏 少許
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8 _! T5 _; y5 @+ l" Kwww.ds-hk.net【做 法】
4 x4 I! x$ ]8 N9 ?8 Fwww.ds-hk.net1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、抹茶粉以篩網過篩後備用。☆夜玥論壇ק# E# d% Q" [8 t5 r
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 & K2 A |6 A u2 e
3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。
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6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' K8 h. \$ l8 a1 T
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
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! b1 [( ?7 |3 ]! V☆夜玥論壇ק檸檬棉花糖 100公克
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2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
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4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
6 \& ]5 C% @9 Q( W7 Y5 U. K5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
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7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
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9.取作法8烤好的檸檬棉花糖夾入作法7烤好的馬卡龍餅體中即完成。
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【材 料】
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4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; o+ c5 ~1 f. ~; z
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
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8.把草莓巧克力切成細碎狀後，用隔水加熱的方式，以50℃左右開始加熱使其溶化，並以同方向攪拌均勻。
e- z0 o7 q# X) v☆夜玥論壇ק9.取小湯匙舀適當份量的作法8夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。 ' ]3 L( V8 a# G) b2 |5 p
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蛋白 100公克
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黃色色膏 少許
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w. p$ t) O/ X% ]0 D" U6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
. a) O1 k' @1 U* awww.ds-hk.net7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 ☆夜玥論壇ק' a% V+ E( i" J/ X, j4 }
8.把所有苦甜巧克力磚切成細碎狀。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- y X* T; F1 F, m4 `
9.將動物性鮮奶油用隔水加熱的方式，以50℃左右開始加熱，約加熱至80℃左右即可加入作法8的100公克的苦甜巧克力碎，熄火後慢慢攪拌使苦甜巧克力碎溶化，溶化後，以同方向再攪拌使其拌勻。
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杏仁粉 60公克 ☆夜玥論壇ק* o1 G M1 S/ u6 N, ]" W: ^' R
純糖粉 60公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 K9 y* Y2 ~; ?
椰子粉 70公克
' p; b8 W2 ^' y0 ]+ R4 u蛋白 100公克
. `) p4 f0 e" E( k6 Pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源細砂糖 50公克 www.ds-hk.net: u/ U: ^. k( d# g+ d& V
鹽 1公克
6 x+ j; U& Q) ^/ R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區糖粉 適量 ☆夜玥論壇ק0 t0 d! _/ U4 E. e
巧克力醬 適量
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) z( G, S0 w5 ]& g* I" o【做 法】 ☆夜玥論壇ק( e; n! O$ o, G+ O! w. w7 c
1.杏仁粉先過篩後，再將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分，並補足份量後備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 w8 j" U$ s8 m q- X2 w
2.純糖粉、椰子粉分別以篩網過篩後備用。
5 Z! ~6 i$ X& ?9 l☆夜玥論壇ק3.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖、鹽持續打發至泡泡變細。 www.ds-hk.net+ K8 [& J% s, i) {
4.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 ?4 K8 K, @% ~+ n# M$ W
5.將作法1、2加入作法3的蛋糊中混合拌勻，蛋糊會因椰子粉會比較乾硬。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* D* V; I/ N- C% {3 S% C! Y
6.用湯匙挖出一球球不規則蛋糊，放在烤盤上。
( H1 ]6 B" C, p. A; h; Qwww.ds-hk.net7.在作法5的蛋糊表面撒上些許糖粉，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約12分鐘左右至表面乾酥。 ☆夜玥論壇ק& i# U5 m. Z+ N9 ~) [
8.在烤好作法6表面淋上些許巧克力醬即完成。
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