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[甜品] 各式馬卡龍〔已檢〕

各式馬卡龍〔已檢〕

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2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. c+ x8 u# i0 t6 q
3.再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。
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5.把作法3攪拌好的麵糊裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的形狀。
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7.將作法5結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區; d6 _! o$ |& }1 Q

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●杏仁TPT是什麼?☆夜玥論壇×§" u: l0 x+ s4 F7 u8 C, E; Q5 m0 s
杏仁TPT是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出,只取細粒粉部分與純糖粉混合。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 k9 x) f8 ]  e& U2 H$ H6 u

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【材  料】
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1.把杏仁TPT一起過篩,糖粉、葡萄果汁粉以篩網過篩後備用。
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4.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。
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2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。
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, E4 s. P! z& |7 G+ }. [☆夜玥論壇×§4.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。 ! D; Z! L% Y. L8 I
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( X4 K# |# ?8 |1 U& {
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,等約30分鐘至麵糊表面結皮。 www.ds-hk.net/ T8 _3 |' Q0 g5 l# Q8 @
7.將作法6結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
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材料2:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 g$ J" i2 ?' K
檸檬棉花糖  100公克 ☆夜玥論壇×§3 j0 Z7 ]" j/ u* P

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3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。
0 Q( ]6 D$ r+ N' D) }" Q$ q' mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。
: H! `8 M) |. L6 ?6 i' A1 f7 N5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
4 K" `) D9 S" `! i* W' u: H* ^最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,等約30分鐘至麵糊表面結皮。
5 r- m" f; `( ?# Fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7.將作法6結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
0 }  B: ]; X) U) w7 \2 I) n  K☆夜玥論壇×§8.將檸檬棉花糖放入預熱好的烤箱中,烤約30秒即取出。
% K2 z! b- i: t9.取作法8烤好的檸檬棉花糖夾入作法7烤好的馬卡龍餅體中即完成。
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杏仁TPT  250公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區  o7 _' q" G$ o
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材料2:
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0 W0 ?* ~6 |  W# e5 gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。 www.ds-hk.net  L" ~  ^7 g1 Y7 n# h. j  i
3.把粉紅色色膏加入作法2打好的麵糊中。
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5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
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7.將作法6結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
$ S! [% y( c1 s; m6 Rwww.ds-hk.net8.把草莓巧克力切成細碎狀後,用隔水加熱的方式,以50℃左右開始加熱使其溶化,並以同方向攪拌均勻。
* ?5 N8 d3 `! v: z& v# y  Dwww.ds-hk.net9.取小湯匙舀適當份量的作法8夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
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糖粉  100公克 www.ds-hk.net! K( M6 w. w7 p1 F, o
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【做  法】  
$ g: s/ `2 L) d8 ?: I☆夜玥論壇×§1.把杏仁TPT一起過篩,糖粉、檸檬果汁粉以篩網過篩後備用。 ☆夜玥論壇×§+ p$ S' `" }6 Z/ W
2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 \; }7 }7 P! l. ~8 Z, ~
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
1 Q5 j7 a. c9 x7 `, {  v1 }  Qwww.ds-hk.net4.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。
( d  i4 f; j' @( N3 pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。 ☆夜玥論壇×§( m2 ~6 z/ O+ q  p9 x' F0 @- j
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,等約30分鐘至麵糊表面結皮。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) J" ~0 F1 t1 G9 O0 f- ?. ]
7.將作法6結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
/ _  P" a' X' _6 S# ywww.ds-hk.net8.把所有苦甜巧克力磚切成細碎狀。
; w# U7 H" P( `# o1 ]6 Q☆夜玥論壇×§9.將動物性鮮奶油用隔水加熱的方式,以50℃左右開始加熱,約加熱至80℃左右即可加入作法8的100公克的苦甜巧克力碎,熄火後慢慢攪拌使苦甜巧克力碎溶化,溶化後,以同方向再攪拌使其拌勻。
  ^8 K: j* f. q$ m最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 a' h  j: B& J

5 c' ^9 Q9 Y- R: }" Q☆夜玥論壇×§椰球馬卡龍  bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 H- E8 A% _1 D+ A0 B5 [1 Y/ x$ p
【材  料】  
3 ]  @4 k- B" A( v杏仁粉  60公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' I# `. |# A" {- H" b
純糖粉  60公克
0 c( W. m$ S% a) q/ k" O最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區椰子粉  70公克
. c0 g8 q% F( }, k/ V& L. _0 ewww.ds-hk.net蛋白  100公克
% i* K6 M& J9 W3 g  G9 ?☆夜玥論壇×§細砂糖  50公克
/ X; c2 ]9 H' u: a☆夜玥論壇×§鹽  1公克
7 `% F' Y2 g3 L: C5 i最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區糖粉  適量 www.ds-hk.net& \4 N6 e1 W* d
巧克力醬  適量 ☆夜玥論壇×§# U3 t, L" i: G' @( `
) P6 t5 b% O2 \- a$ H( u8 l; a
【做  法】  bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 B7 T4 D( |) \0 n
1.杏仁粉先過篩後,再將粗粒的杏仁粉篩出,只取細粒粉部分,並補足份量後備用。
4 O  {! T% V! c# A0 ^☆夜玥論壇×§2.純糖粉、椰子粉分別以篩網過篩後備用。
9 R$ x  ~, d) Xwww.ds-hk.net3.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖、鹽持續打發至泡泡變細。
8 A# h! `) G. ~# p4 h! \bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4.再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。 www.ds-hk.net/ B0 z! y( A: P
5.將作法1、2加入作法3的蛋糊中混合拌勻,蛋糊會因椰子粉會比較乾硬。 www.ds-hk.net" M8 ?( t! x6 ]  t7 c9 o3 ~
6.用湯匙挖出一球球不規則蛋糊,放在烤盤上。 ☆夜玥論壇×§9 C9 N- T$ R5 Z+ C
7.在作法5的蛋糊表面撒上些許糖粉,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約12分鐘左右至表面乾酥。
/ Z5 X9 r! w1 }7 F4 `最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區8.在烤好作法6表面淋上些許巧克力醬即完成。☆夜玥論壇×§# r( f) [: r0 E( F
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:31 編輯 ]
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  • 塵憶瑚海 現金 +20 這麼努力總要加點吧(笑 2012-12-16 16:33
明知不可為而為。

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作者你真是太棒了!!!bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ ^' p+ ^9 H* ]8 F8 S* \+ Y
很感謝你的馬卡龍做法

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