各式馬卡龍〔已檢〕
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2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細。 www.ds-hk.net1 e5 c% z9 ?: @$ F% @
3.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
$ T+ a1 `9 Q+ T, s5 {3 Q. ^) z* X4.將作法1的所有材料加入作法3的盆中，攪拌混合至無乾粉即可。
3 ]2 l- f! S4 v# ~0 q5.把作法3攪拌好的麵糊裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的形狀。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& G! G4 Y- z7 l
6.將作法4擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，待約30分鐘以上，至麵糊表面結皮。
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●杏仁TPT是什麼？最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 g- g% C; ^6 z/ B3 o" |, b
杏仁TPT是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: v/ X0 X+ I: b; U
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# ~ l* ~2 b9 L( f6 d. Kwww.ds-hk.net材料1：☆夜玥論壇ק5 j9 ], z ?% B4 H. ], U
杏仁TPT 250公克
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【做 法】
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2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" g. v6 T. t1 Z5 o
3.把紫色色膏加入作法2打好的麵糊中。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 ^/ j" v8 A2 |1 G p! Q% y+ W" U
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
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6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ _/ D% M3 ~- A5 y
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
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杏仁TPT 250公克 8 j3 ^# @) O& I8 l( F+ `' I/ w* A# D
糖粉 100公克
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5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# S. ^5 t4 K8 n- `) X
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。 : D a$ c# R; ?) y
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
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& n M4 c6 T: ]- K2 z4 e棉花糖馬卡龍 ☆夜玥論壇ק( _0 X3 f3 }$ m8 V a( n) T
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材料1：
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糖粉 100公克 www.ds-hk.net* R- m# h, C3 i- a! Y
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檸檬棉花糖 100公克
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3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。 ☆夜玥論壇ק* i0 e( g7 [' s& y
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
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6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
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8.將檸檬棉花糖放入預熱好的烤箱中，烤約30秒即取出。
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材料2：
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9 {: T4 I4 O: l B☆夜玥論壇ק8.把草莓巧克力切成細碎狀後，用隔水加熱的方式，以50℃左右開始加熱使其溶化，並以同方向攪拌均勻。
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【做 法】
! C$ d/ L, R- {$ {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、檸檬果汁粉以篩網過篩後備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 r+ v( {/ D x8 _6 m
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
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4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
9 {* ^- _9 s$ _, ?! F6 O; o( b4 @- P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
3 Z2 j# d( Z4 M( c$ i2 n6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' S O9 W; B- Y* m) V
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
) r& R9 o- b: Q6 t* N0 lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8.把所有苦甜巧克力磚切成細碎狀。 www.ds-hk.net' u7 B) ?; o8 S0 V* c- P3 }
9.將動物性鮮奶油用隔水加熱的方式，以50℃左右開始加熱，約加熱至80℃左右即可加入作法8的100公克的苦甜巧克力碎，熄火後慢慢攪拌使苦甜巧克力碎溶化，溶化後，以同方向再攪拌使其拌勻。
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椰球馬卡龍
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杏仁粉 60公克
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椰子粉 70公克
$ ^ N, O( ~" D* L( f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區蛋白 100公克
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鹽 1公克 ☆夜玥論壇ק: j! z8 s6 D& P# P$ T8 e4 b
糖粉 適量 ☆夜玥論壇ק5 M$ c4 A8 p6 v
巧克力醬 適量 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& R+ Z3 a2 c* r i
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【做 法】
+ M3 g0 |) u# y3 ?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1.杏仁粉先過篩後，再將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分，並補足份量後備用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 F2 u: C4 a6 `8 @9 X
2.純糖粉、椰子粉分別以篩網過篩後備用。 ☆夜玥論壇ק, L- ^( U5 q: ^, W6 T! S5 M
3.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖、鹽持續打發至泡泡變細。
3 y+ O; U. t2 d* f! \ B☆夜玥論壇ק4.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
/ _* j/ D' J1 J* @$ a; ~/ \) q5.將作法1、2加入作法3的蛋糊中混合拌勻，蛋糊會因椰子粉會比較乾硬。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. j2 y* h0 A4 ? X& i6 b
6.用湯匙挖出一球球不規則蛋糊，放在烤盤上。
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8.在烤好作法6表面淋上些許巧克力醬即完成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; a! Y ^, K( [8 N9 p
0 n8 w! T3 v" q# X7 W6 e" R2 G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:31 編輯 ]
