香栗烤雞

材料
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胡椒粉1/4茶匙
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浸漬料
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胡椒粒20粒
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做法www.ds-hk.net+ L4 V8 J3 K' {; D
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1.除香吉士片外，將浸漬材料放入鍋裡滾煮，熄火後再加入香吉士片，放置一旁待冷卻
8 J" g% L+ I$ R5 C2.將雞洗淨，瀝乾水分，再用紙巾將多餘的水分吸乾，放入已經冷卻的浸漬汁中，存放在冰箱中冷藏醃漬15小時
9 V0 v) @0 W  X# ^+ H0 p- A6 r3.把醃漬好的雞取出，待浸漬汁然瀝乾www.ds-hk.net* E1 d1 ~9 O4 z/ i7 j
4.烤盤內鋪上錫箔紙，放入鐵架，雞置於鐵架上，放入已預熱至220度的焗爐每15分鐘翻面一次，焗1小時www.ds-hk.net# P3 @% R% J8 O: H, L* q- O7 q
5.將栗子去皮，放進浸漬汁中煮至8分熟，撈出瀝乾後，把栗子放入平底鍋中，加入煮栗子的浸漬汁與牛油及糖煮到湯汁吸乾，並不斷轉動平底鍋，讓栗子均勻附著一層焦糖牛油☆夜玥論壇ק5 G0 E; T( s, h3 c
6.將料理好的雞與栗子放在大平盤中，可依個人喜好加入紅蘿蔔或綠蘆筍等作裝飾