[西菜] 牛腱芝士意大利飯〔已檢〕

材料
5 C% t1 X- f& i+ A3 D3 T' l☆夜玥論壇ק橄欖油 6茶匙、洋葱（切粒） 1個、蘿蔔（切粒） 2個、西芹（切粒） 2條、牛腱（ 3吋厚） 4塊、白酒 150毫升、牛油 4湯匙、牛肉清湯 4杯、意大利番茄（壓碎連汁） 1杯、胡椒粉/鹽/麪粉各適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 Y3 U1 N, ]+ a2 S7 q, Q0 y

! O' Q3 `9 A2 ~0 s意大利飯：橄欖油適量、牛油 40克、洋葱（切粒） 1個、番紅花 1茶匙、 Arborio意大利米 200克、白酒半杯、雞湯 500毫升、 Parmigiano-Reggiano芝士 50克
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做法☆夜玥論壇ק# ^2 ~3 k% g5 R( }/ j1 A+ s
1.先做意大利飯，以中火燒熱鍋，下橄欖油、半份牛油、洋葱，煮約 8至 10分鐘，加番紅花，邊煮邊攪拌約 1分鐘。☆夜玥論壇ק% I5 G  N+ V$ D8 }& l" ]9 x- K% S
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2.繼續加入意大利米，拌煮約 3至 4分鐘，加白酒、 180毫升雞湯煮至稠身時，不繼加入 1湯匙雞湯，直至加入全部雞湯兼水份被完全吸收，最後放餘下牛油及芝士攪拌即可上碟。
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8 f( M! [, ]) m' U5 q; }☆夜玥論壇ק3.燒熱大鍋，下 2湯匙橄欖油、洋葱、蘿蔔及西芹，以中火煮約 10分鐘至蔬菜變軟。
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4.每塊牛腱以細繩交叉綑綁，兩面撲上麪粉。
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" x) E- D, F$ v! q! r☆夜玥論壇ק5.平底鍋以中火加熱 4湯匙橄欖油，放入牛腱煎香表面，連汁盛起放入（ 3）中。
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5 q7 R* M/ n! ^7 L& Z! Owww.ds-hk.net6.將牛腱鍋以中火加熱，下白酒煮約 2分鐘，再加牛油、牛肉清湯、番茄、胡椒粉及鹽。
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0 `& M+ R  C8 N7 k' t☆夜玥論壇ק7.蓋上蓋，將鍋放入預熱至 200℃焗爐，焗 2小時至牛肉軟腍，其間每隔 30分鐘翻動一次。www.ds-hk.net5 o& d+ _) s  U  o

" A. K# x& n1 B' Rwww.ds-hk.net8.切斷綑起牛腱的細繩，放在意大利飯上，再澆湯汁即成。☆夜玥論壇ק* L& C6 m9 \  [# t% Y8 A3 g

. x0 t# A1 d" W0 dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-7 21:32 編輯 ]