蟹肉蘑菇雲吞配藍芝士忌廉汁〔已檢〕
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在家自製意大利雲吞,不妨選用上海雲吞皮,配鮮味蟹肉加上濃郁的藍芝士及香滑忌廉汁,味道十分豐富!
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* _# b: F7 Z: G' W新鮮蟹肉/忌廉各 100克、白菌(切碎) 5朵、洋葱碎 40克、白酒 20毫升、上海雲吞皮 10塊、橄欖油 2湯匙、鹽/胡椒粉/蛋漿少許www.ds-hk.net% t9 ^& Q2 R/ Y* Z' g% E$ |* H- ?- t
* F' J Q" H$ F4 s1 d6 y( Qwww.ds-hk.net忌廉汁:牛油/鹽各少許、忌廉 200克、洋葱碎 40克、白酒/雞湯 30毫升、忌廉(打起) 100克、藍芝士 30克
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做法
0 T9 K( ?" o) S: j最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1.開大火燒熱鑊下橄欖油,放洋葱碎、白菌碎、鹽、胡椒粉、白酒、蟹肉,炒香後加忌廉,收中火煮至稠身,盛起,放雪櫃雪約 15分鐘。☆夜玥論壇×§3 o [( z0 n8 C, }) W. v ]7 }
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2.做忌廉汁,燒熱鑊下牛油,以中火煎香洋葱碎,下白酒、雞湯、鹽,滾起後放忌廉,煮至稠身,隔去洋葱碎,備用。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區! |5 Q; T$ i% [* H" k* e0 C/ Y2 }
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3.雲吞皮中間放適量餡料,沿邊掃上蛋漿,蓋上另一塊雲吞皮,按壓收邊,壓模去邊。
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# n, Y3 f9 o: b* F3 o4 h- C# a4.煲滾水,下少許鹽,放雲吞煮至浮起,上碟備用。0 i( w( l9 b* K
4 }) H1 C" P# Z% P8 X W最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5.開中火燒熱鑊,忌廉汁、藍芝士煮滾後熄火,放已打起的忌廉拌勻,淋在雲吞上,再以芝士碎作裝飾即成。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 19:56 編輯 ]