[甜品] 烤布蕾

(約2人份)
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' b# [7 z' D0 k' @+ R0 H☆夜玥論壇ק動物性鮮奶油120公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: P- S, S. d6 G6 N( t9 V" h
牛奶130公克
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蛋黃40公克(約2~3顆)☆夜玥論壇ק5 R5 M7 C4 z, T! `
香草條1/3條(香草條到較大外國生鮮超市或食品材料店可購買到。)
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做法:
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  (若買不到香草條，可用香草精或香草粉替代，但因濃度不同，所以要斟酌使用。)
# B6 d: w6 q  K2.取一鍋子，倒入牛奶，再放入香草籽與香草條殼，放在瓦斯爐上煮沸www.ds-hk.net7 [, y$ Q6 N/ Y: |9 q3 x4 @
  ，滾了之後，關火放在一旁備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. g. \9 V! u' X& q" K8 {
  (煮牛奶時，要記得一邊攪拌，避免焦鍋。)☆夜玥論壇ק0 X( z  E. i* x. m
3.攪散的蛋黃與砂糖，放入另一鍋中，用打蛋器或筷子「輕輕地」攪拌均勻。
6 r6 Y2 F9 r* _) h1 x  (蛋黃與砂糖一定要攪拌均勻且要避免拌入大量空氣，否則烤布蕾的口感不會那麼細緻。)9 X1 C8 `$ z+ Z4 I+ ^3 d7 z6 X& y
4.將放涼的香草牛奶用濾網過濾，倒入攪拌均勻的蛋黃與砂糖中，在輕輕地攪拌均勻，    ! y& c4 f' p' V* V5 ^; @" w. P
   利用牛奶的溫度將蛋黃、砂糖融化。☆夜玥論壇ק9 r) G3 }" j  v" F6 \* ?+ l
5.接著倒入鮮奶油，輕輕拌勻，此時表面上會產生一些氣泡，最後用餐巾紙將泡泡吸掉。www.ds-hk.net  A, j* k; k$ O! P+ L' o$ [% i) X
6.將做好的布蕾蛋液，倒入器皿中，在烤盤裝水，放上器皿，
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8 d, B( O- t* f. w1 A  l# T! [最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區   放涼後，可再冰箱冰一晚，口感會更好。
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可輕輕搖晃器皿檢視是否以烤熟，如果布蕾明顯呈搖晃波浪狀，表示裡面還沒熟。
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. }' m" i1 N3 |7 H[ 本帖最後由 okra 於 2012-5-17 09:16 編輯 ]