烤布蕾
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(約2人份)
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材料:
5 B x; w& a9 v. g) x8 u/ S☆夜玥論壇×§動物性鮮奶油120公克
& h2 C8 {) M5 Z5 Ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源牛奶130公克
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蛋黃40公克(約2~3顆)
7 P6 i1 D8 {3 D; ~! o( j最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區香草條1/3條(香草條到較大外國生鮮超市或食品材料店可購買到。)最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區8 [/ ]( P# s! O/ ^% e! f
) G/ V. n8 I' t☆夜玥論壇×§做法:最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5 j0 s* ?* G' y9 r) B* C- e' Q
1.取1/3條香草條切開,用刀背刮起香草籽。
5 z, b* M% I% a3 S☆夜玥論壇×§ (若買不到香草條,可用香草精或香草粉替代,但因濃度不同,所以要斟酌使用。)
- J8 O) z$ ?# p8 H* }: P☆夜玥論壇×§2.取一鍋子,倒入牛奶,再放入香草籽與香草條殼,放在瓦斯爐上煮沸www.ds-hk.net3 `- q; n( d- K) a
,滾了之後,關火放在一旁備用。
9 y) W; n" n) u3 b4 [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 (煮牛奶時,要記得一邊攪拌,避免焦鍋。)
( s2 s. S7 Y" Q5 a* n# r! B, X& \www.ds-hk.net3.攪散的蛋黃與砂糖,放入另一鍋中,用打蛋器或筷子「輕輕地」攪拌均勻。
# I' Z# l" A) G9 Lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 (蛋黃與砂糖一定要攪拌均勻且要避免拌入大量空氣,否則烤布蕾的口感不會那麼細緻。)最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2 A9 ~" f" ?) Y( c1 r" k* ~
4.將放涼的香草牛奶用濾網過濾,倒入攪拌均勻的蛋黃與砂糖中,在輕輕地攪拌均勻, www.ds-hk.net$ n5 j3 Y7 R$ ~& o; g r
利用牛奶的溫度將蛋黃、砂糖融化。
8 J' {1 ?3 L* \% d- j1 ]5.接著倒入鮮奶油,輕輕拌勻,此時表面上會產生一些氣泡,最後用餐巾紙將泡泡吸掉。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區: z+ K6 c( ]* j; P
6.將做好的布蕾蛋液,倒入器皿中,在烤盤裝水,放上器皿,☆夜玥論壇×§4 U) j" n+ l6 \* l
再將器皿放入以攝氏120度預熱15分中烤箱,烤約30分鐘即完成。
* R |$ `/ ]4 K ~# Dwww.ds-hk.net 放涼後,可再冰箱冰一晚,口感會更好。www.ds-hk.net6 {/ [5 o7 W* Z; @7 h0 ]+ P& D
3 S7 }/ T1 d+ J8 L. e7 `☆夜玥論壇×§小叮嚀:
+ v2 d0 f& j( n! m# @$ K$ G一般家庭小烤箱離火源比較近,建議器皿上再加一層錫箔紙,避免烤焦。 ☆夜玥論壇×§* _( R3 `' u6 {' Z) B, O! H
可輕輕搖晃器皿檢視是否以烤熟,如果布蕾明顯呈搖晃波浪狀,表示裡面還沒熟。www.ds-hk.net8 B$ m2 C* j2 p$ v% Z
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[ 本帖最後由 okra 於 2012-5-17 09:16 編輯 ]