檸檬杯仔蛋糕
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牛油41克、糖58克、蛋液18克、牛奶45毫升、高筋麪粉/低筋麪粉各40克、泡打粉2.5克、新鮮檸檬汁3.6毫升、新鮮檸檬皮茸2克
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1.高筋麪粉、低筋麪粉及泡打粉過篩備用。
* _0 p8 s6 {3 k& g6 I; x) r" ewww.ds-hk.net
! \+ P# j! Q, }0 \www.ds-hk.net2.牛油、糖打至軟滑,分兩次加入蛋液,打至米白色,倒入(1)、檸檬皮茸及檸檬汁,完全拌勻。
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4.將蛋糕放入預熱至180℃焗爐,焗22分鐘,取出加裝飾即可。
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& }- ]+ l& y4 Q U/ X8 Q' O/ |+ I+ i2 L- F貼士:牛油混合物和麪粉一定要徹底拌勻,做出來的蛋糕便不會起粒。