[中菜] 金錢蝦

(3~4人份)
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食材:蝦仁220克、絞肉150克、雞蛋1顆、青蒜蒜白末少許、太白粉4大匙
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5 f2 V+ ~- t+ W% w5 h: ?+ T, d☆夜玥論壇ק做法:
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1.蝦仁洗淨後，剖開背部，挑除腸泥。2 h- _: x( N5 }% R
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2.蝦肉用刀剁碎成蝦泥。
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3.絞肉、蝦泥放入碗中，再加入蛋白，增加兩者結合的緊密度。
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4.再加入米酒、醬油、胡椒粉、香油、太白粉、青蒜蒜白末攪拌均勻。
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* C. H$ I5 `" R; O5.起油鍋，將做好的蝦泥肉餡以湯匙舀入鍋內，再用湯匙將蝦泥肉餡壓成扁平的肉餅。www.ds-hk.net4 y( f0 b. h- N' T& ]" ~
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6.小火香煎，待表面凝固後，翻面再煎8分鐘就完成了。