[小食] 菠蘿麵包

約做8個/ z& Z) ~+ M+ j' Z
a.湯種麵糊
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+ x6 Q$ |1 ?+ G0 P7 V0 b1 K) w* {☆夜玥論壇ק步驟:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  q# {1 `4 f7 }) K/ H1 _; K( j. u
1.將冷水加入高筋麵粉中攪拌均勻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. O0 {2 w5 ]6 u9 v9 y: d
2.將攪拌均勻的麵糊放入瓦斯爐上用中小火加熱,邊煮邊攪拌,煮到
, t: T% ^& D+ [' ?/ C( L    開始呈現出漩渦狀麵糊就關火☆夜玥論壇ק8 }6 O! b5 E8 v; A% }( E
3.關火繼續攪拌讓水氣散失,稍微涼了就會成團bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 @. H" Q5 R% J# P; M
4.放涼後放冰箱可以冷藏3天bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' w9 _! i* |1 h: _4 H: A
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b.菠蘿外皮
% J4 p0 W7 Z9 Q☆夜玥論壇ק材料:www.ds-hk.net: H1 H8 y: [0 C. u) M( ^! P
無鹽奶油60g,細砂糖40g,高筋麵粉120g,雞蛋1/2個,
6 p5 @& L) J: ]6 ~; x( u3 m9 D(外皮用高筋麵粉會較酥,用低筋麵粉會較軟)% h" _: W0 I! D

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3 V# H: P$ g* j: q" X+ n1.無鹽奶油放置室溫軟化,高筋麵粉過篩,雞蛋打散取一半
- O1 D, M8 q! E1 b# swww.ds-hk.net2.無鹽奶油+細砂糖用打蛋器攪打成毛絨絨泛白程度www.ds-hk.net8 j$ |* m* T/ x  k
3.再將雞蛋分2次加入攪拌均勻
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$ i2 k. i, W/ R2 P6 Rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5.包上保鮮膜.放入冰箱冷藏1個小時bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 e% }! w* z6 N7 S3 O
6.冷藏到麵包開始整形之前取出,平均分成8等份搓圓- V' }. G" v9 ?& r4 n& `  a
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8 v( V( d3 D+ r) q; Q$ f☆夜玥論壇קc.麵包麵團
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湯種麵糊100g,高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,速發酵母(instant yeast)3/4茶匙,
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     配方中溫牛奶(手摸不燙程度)中靜置5分鐘
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表面裝飾:蛋液
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1.將所有材料(奶油除外)倒入鋼盆中攪拌搓揉成為一個不黏手的麵團
' y' L1 @6 ~9 V+ H☆夜玥論壇ק     (液體的部份可以先保留20-30cc,在麵團已經攪拌成團後再慢慢加入)☆夜玥論壇ק( q2 C! D: C9 u" J6 y& K
2.將奶油加入繼續攪拌搓揉成為撐的起薄膜的麵團,將麵團滾圓,收口☆夜玥論壇ק1 p% i3 n5 D# N+ v2 G) K
   朝下捏緊放入抹少許油的盆中.
6 S/ D6 ^7 q8 m( t☆夜玥論壇ק3.噴一些水蓋上擰乾的濕布發酵1-1.5小時至2倍大.
5 U( }% I# V; F( K☆夜玥論壇ק   (冬天天氣冷,可以將準備發酵的麵團放進微波爐中,裡面再放一杯熱水,
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2 y/ }6 O* _( E% v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.第一次發酵完成的麵團分割成8等份滾圓(每個約75g)
) h; n! J, W9 T9 ?www.ds-hk.net5.菠蘿外皮從冰箱拿出來,分成8等份(每個約30g),桌上灑低筋麵粉避☆夜玥論壇ק5 N; B/ V: A9 {" ?$ s0 o1 Y- D" Q) z! M
   免沾粘.每一個菠蘿外皮揉圓,沾上低筋麵粉用橄麵棍桿成大圓片.(若
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6.將桿好的菠蘿外皮包裹住整個麵團(大小要能完整包住麵團)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. _7 C8 x. O! p) m* M4 T$ j) [, }
7.用切麵刀在菠蘿麵皮上壓出交錯的菱形格紋
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10.發酵時間到就在發酵好的麵團表面刷上一層全蛋液
0 i1 S& y3 p+ l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區11.放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤20-22分鐘至表面呈現金黃色☆夜玥論壇ק* w0 k9 e; X. D# f. D8 N( b
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