菠蘿麵包
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約做8個' U4 _. V9 C& N, c
a.湯種麵糊
+ V8 S0 H9 y* m* E" ~& X0 _' }www.ds-hk.net材料:www.ds-hk.net( d/ B; }; w i$ t; F% W4 z1 B
冷水250cc,高筋麵粉50g
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& m2 c/ w1 |& g/ ^www.ds-hk.net步驟:
, o, m5 j& {# l3 h* x0 R1.將冷水加入高筋麵粉中攪拌均勻* H4 ~' s9 Y% L: Z3 G% U
2.將攪拌均勻的麵糊放入瓦斯爐上用中小火加熱,邊煮邊攪拌,煮到bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ l4 u2 o0 T" g% B. c3 b0 v
開始呈現出漩渦狀麵糊就關火最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 W2 W9 c+ Y7 I6 M+ @# t
3.關火繼續攪拌讓水氣散失,稍微涼了就會成團www.ds-hk.net' y& Q$ P' \0 e2 M) u$ G/ b
4.放涼後放冰箱可以冷藏3天最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 O+ J4 Q1 [ N# ^) y
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b.菠蘿外皮
7 T0 y: I1 |7 N2 {) bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源材料:☆夜玥論壇ק7 G/ c* O3 u3 K3 u. c; h
無鹽奶油60g,細砂糖40g,高筋麵粉120g,雞蛋1/2個,
/ [& H# ]9 d* ^3 ^最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(外皮用高筋麵粉會較酥,用低筋麵粉會較軟)
* f( \4 l( U7 s6 }+ Lwww.ds-hk.net☆夜玥論壇ק# K# R* D6 h2 I1 [, b# z
步驟:
$ h: I. w4 ]) k' m3 k% ? g1.無鹽奶油放置室溫軟化,高筋麵粉過篩,雞蛋打散取一半
1 ` K8 e4 ]( |, o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.無鹽奶油+細砂糖用打蛋器攪打成毛絨絨泛白程度最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" Y% j1 l# |7 h; T2 c }
3.再將雞蛋分2次加入攪拌均勻
B4 f* u$ N) D& F0 U2 _ a☆夜玥論壇ק4.將過篩的粉類加入攪拌均勻成團狀☆夜玥論壇ק% e7 t2 b$ [1 z: p
5.包上保鮮膜.放入冰箱冷藏1個小時
1 Z* u/ u" k5 M& h8 _bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6.冷藏到麵包開始整形之前取出,平均分成8等份搓圓
8 R! x! N7 ?9 [☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( C4 `$ l! Z& a7 H- ~$ W0 H& m; n
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c.麵包麵團
+ q# l$ L/ u0 a8 b最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區材料:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 ^9 l& z2 C) k; y/ K4 P7 q9 \ r
湯種麵糊100g,高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,速發酵母(instant yeast)3/4茶匙,
$ u# U ]7 J6 N9 g( S' g8 _雞蛋1顆(約50g),細砂糖40g,鹽1/4茶匙,牛奶80g,無鹽奶油30gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! W) h2 J! j D3 K+ H
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0 q# q, M+ G8 Q* l- f# Swww.ds-hk.net註:如果使用乾酵母(active dry yeast)使用量請增加1倍,事先放入
% ]* ^6 W" A' n6 a4 G8 Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 配方中溫牛奶(手摸不燙程度)中靜置5分鐘最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) k" l2 G8 O! |' j7 z
3 ]) x0 L6 I: B3 s' i, f表面裝飾:蛋液
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步驟:
* @3 i) g$ z) H+ n1.將所有材料(奶油除外)倒入鋼盆中攪拌搓揉成為一個不黏手的麵團☆夜玥論壇ק0 s- F9 z: J: I! Z! }% U* m: n# R) ^& Y
(液體的部份可以先保留20-30cc,在麵團已經攪拌成團後再慢慢加入)
' Q3 J; W4 b a* y, t- Y. n最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.將奶油加入繼續攪拌搓揉成為撐的起薄膜的麵團,將麵團滾圓,收口 B- y8 C0 l& t/ r# }
朝下捏緊放入抹少許油的盆中.
8 S* i* T: Q) n; Q! v: E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.噴一些水蓋上擰乾的濕布發酵1-1.5小時至2倍大.
1 e/ [8 }$ y/ m- M: v% l0 I% @3 Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 (冬天天氣冷,可以將準備發酵的麵團放進微波爐中,裡面再放一杯熱水,www.ds-hk.net$ B6 R% a8 o9 W4 n8 K* ^0 u
這樣就可以讓麵包發的更好.夏天就直接放在室溫下即可.)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 v0 e. L2 b" J# @8 @
4.第一次發酵完成的麵團分割成8等份滾圓(每個約75g)
% P; L* ?& f$ K☆夜玥論壇ק5.菠蘿外皮從冰箱拿出來,分成8等份(每個約30g),桌上灑低筋麵粉避bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 K' U& I, K2 W3 Y1 I$ b% o
免沾粘.每一個菠蘿外皮揉圓,沾上低筋麵粉用橄麵棍桿成大圓片.(若www.ds-hk.net, j( k+ O# k" g
覺得沾粘馬上灑低筋麵粉)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 ]2 D8 H* ]0 p
6.將桿好的菠蘿外皮包裹住整個麵團(大小要能完整包住麵團)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 i3 Y: e |/ c1 A) L0 E
7.用切麵刀在菠蘿麵皮上壓出交錯的菱形格紋
& P v* ]6 f6 A. V" V- `4 b☆夜玥論壇ק8.麵團間隔整齊的放入烤盤中,麵團表面噴些水,放烤箱中再發酵60分鐘
! m% T! f- E, R* H最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 (天氣冷烤箱中可以放一杯沸水幫忙提高溫濕度)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& x+ u! y5 m r; M5 ?
9.發酵好前10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至170度c
& w) ?9 r/ e; p# `/ d☆夜玥論壇ק10.發酵時間到就在發酵好的麵團表面刷上一層全蛋液
1 a8 g2 P4 t4 C2 O% {* `% U% }11.放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤20-22分鐘至表面呈現金黃色bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! H/ F4 X7 O$ ? E. D, Z4 D8 R
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