[中菜] 北京熏茶素鵝

材料www.ds-hk.net, M& ]! z2 `7 C5 a; U$ e
甘笋/西芹/冬菇/上海腐皮各100克、薑絲50克、紹興酒/生抽/砂糖各2茶匙、老抽1茶匙、麻油少許、腐皮120克
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熏料：砂糖100克、香片茶葉200克、水100毫升bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: T% O: p0 G2 `/ O5 X* e- H  n( a+ w
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做法
! ?/ g1 k9 N4 C* K' U1.甘笋、西芹、冬菇、上海腐皮分別切條。☆夜玥論壇ק4 k/ l$ T2 e( ?8 [% K: l

$ y- {0 F  X/ B. ~; e* Kwww.ds-hk.net2.將甘笋拉油；西芹汆水，備用。www.ds-hk.net1 d" D* `% I, @' s: T9 m4 V- Z
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3.燒熱鑊，以薑絲起鑊，加紹興酒、生抽、老抽、砂糖、西芹、甘笋、冬菇、上海腐皮，炒至乾身後加麻油，盛起備用。
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4.將腐皮浸凍水至略軟，瀝乾。
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' x1 s# c- ]* R& d3 [: L5.將腐皮攤開放上（3），包好並捲成長條狀成素鵝卷。www.ds-hk.net6 d- W9 m7 K& Y" G# i7 X% {1 |
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6.另於鑊中放入香片茶葉、砂糖和水，以中火燒熱，隔水放上素鵝卷，蓋上蓋，熏約10分鐘至金黃色，取出切件即可。☆夜玥論壇ק+ o/ a' d0 u6 P  Z. w; P; p
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用砂糖做熏料，可令素鵝變得更金黃，而熏時不要太大火，否則會容易焦燶。