[中菜] 醉雞（２）〔已檢〕

自己一直很喜歡這道菜(因為愛喝酒~><)~
' x; J: M3 m1 T0 j' y6 a☆夜玥論壇ק所以來跟大家分享一下自己動手作得小心得~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, I9 b+ r8 e$ b  u8 m$ r6 s% m
希望大家不會嫌棄 ~~
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1.土雞腿３支（大雞腿，兩截的那種，不是棒棒腿） bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( Q  j2 l5 w  j' a
2.陳年紹興半瓶（依個人喜好決定：紹興／花雕／米酒／白蘭地） bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 v4 @! k3 E! V/ I
3.當歸２∼３片，甘草２∼３片，枸杞３大匙，黃耆３∼４片， www.ds-hk.net2 |/ `8 h  A$ h3 ^3 l
4.鹽（少許），冰糖ｏｒ味淋（適量）
* ^, |6 A1 K: ~" g9 Z5.鋁箔紙３張☆夜玥論壇ק; v' n( A" B3 C8 Z3 i
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作法：
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bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ f7 A7 L. Y! ?4 |5 ^
２．將鹽巴均勻的灑在雞肉兩面，灑好鹽後，稍微將鹽粒按摩，讓雞肉入味∼
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３．將 水 ＋３、４藥材香料用一口鍋煮至沸騰後小火滾一下悶住放涼．（味道依喜好調配，但鹹味要稍重一點較可入味~不過要記得雞肉也有加鹽了）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 b1 A5 n* G8 w9 r7 E
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４．準備另一口鍋足夠放進所有的雞腿．將醃好的雞腿捲成長條狀，用錫鉑紙將雞肉包起兩邊捲緊(一定要緊一點才不會打開後散開)，放入電鍋裡煮熟．) a5 G" {- ~% z- J: B$ q
(電鍋跳起後務必再加悶個15分鐘以上~不然會像我第一次做時~笨笨的打開~裡面肉還紅紅的= =") www.ds-hk.net- t! g; h7 E7 V% X1 n2 M

6 ~# V! [) o4 E. T/ I$ G2 G☆夜玥論壇ק５．要泡雞肉前再將紹興酒倒入３中混合（如怕酒味太重可放少一點或是和藥材一起滾）
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' f9 s. u% ?3 o8 ^; j$ Swww.ds-hk.net６．取出雞肉剝除錫箔紙（注意會有很多雞汁流出很燙）將雞肉放進事先準備好的容器中，再將酒湯淋在雞肉上，湯汁一定要蓋過雞肉，如果水真的太少就每隔一些時間要翻面，等湯汁較不燙後再冰入冰箱，放進冰箱一個晚上就大功告成了！
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７．上桌前再切成薄片，在雞肉上淋上湯汁，放一點枸杞點綴．bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 u" F/ A7 H0 e+ E: D( [
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2.雞肉灑鹽巴時不用太多，因為泡藥湯時裡面也會加入鹽巴 ; m$ S- x: A; h" o
3.蒸好的雞湯可以混入藥湯中一起浸泡雞肉，所以一開始煮藥材的水可以不用太多，雞湯也會有鹹味所以此時要再試一下味道 www.ds-hk.net4 x8 R+ N& o* o6 m/ z" m
4.我用電鍋蒸三支雞腿時內鍋沒放水而外鍋放１杯半的水跳起來後悶１５分即可
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好啦∼以上就是我這次做的心得啦，如果有錯再請大家指教囉∼☆夜玥論壇ק2 h9 Z: S% G  F: j2 j

* G1 {! ?2 E# F$ q' S3 z9 o☆夜玥論壇ק我是在小米桶學做的，裡面有教如何包雞捲和去骨唷給大家參考 ∼
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; R$ U/ n5 \8 t, c6 E1 Z, r! [最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:47 編輯 ]

土鸡肉质一般都比食用鸡紧凑有嚼头吧~
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, G7 B8 u; ^+ Q! A6 M( ewww.ds-hk.netPS：有图片介绍就好了。