[中菜] 醉雞（２）〔已檢〕

自己一直很喜歡這道菜(因為愛喝酒~><)~
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1.土雞腿３支（大雞腿，兩截的那種，不是棒棒腿） ☆夜玥論壇ק" v0 @% y5 q+ l' f, |3 Z1 N5 G  x
2.陳年紹興半瓶（依個人喜好決定：紹興／花雕／米酒／白蘭地）
7 W) f! u+ n2 p3 u# N( a- m; P% K7 n* {3.當歸２∼３片，甘草２∼３片，枸杞３大匙，黃耆３∼４片， / n% C* N; i- V8 G8 t- a4 |6 T" g6 ^
4.鹽（少許），冰糖ｏｒ味淋（適量） bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 ^9 L1 a6 f" m
5.鋁箔紙３張www.ds-hk.net7 @5 c! x+ _  P5 y% C

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! S% j+ I$ G' x& ywww.ds-hk.net１．雞腿去骨：從底部中央劃開至骨，將骨頭周圍的肉割開，然後用手將雞骨剝除．(可以請老闆幫你去即可^^)
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２．將鹽巴均勻的灑在雞肉兩面，灑好鹽後，稍微將鹽粒按摩，讓雞肉入味∼
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+ n; \- f0 A) }7 f" lwww.ds-hk.net３．將 水 ＋３、４藥材香料用一口鍋煮至沸騰後小火滾一下悶住放涼．（味道依喜好調配，但鹹味要稍重一點較可入味~不過要記得雞肉也有加鹽了）
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４．準備另一口鍋足夠放進所有的雞腿．將醃好的雞腿捲成長條狀，用錫鉑紙將雞肉包起兩邊捲緊(一定要緊一點才不會打開後散開)，放入電鍋裡煮熟．bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% O7 D- p4 y( X' E, F: v6 {
(電鍋跳起後務必再加悶個15分鐘以上~不然會像我第一次做時~笨笨的打開~裡面肉還紅紅的= =")
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9 d! A. m6 _+ w5 A: z; Q4 N５．要泡雞肉前再將紹興酒倒入３中混合（如怕酒味太重可放少一點或是和藥材一起滾）
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６．取出雞肉剝除錫箔紙（注意會有很多雞汁流出很燙）將雞肉放進事先準備好的容器中，再將酒湯淋在雞肉上，湯汁一定要蓋過雞肉，如果水真的太少就每隔一些時間要翻面，等湯汁較不燙後再冰入冰箱，放進冰箱一個晚上就大功告成了！
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７．上桌前再切成薄片，在雞肉上淋上湯汁，放一點枸杞點綴．bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ E( y( Q7 q" X: q
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Ｐ．Ｓ
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1.雞骨可以熬湯，但去骨真的還蠻費事的，所以可以請肉販幫你去骨是最好的，最好選土雞肉質較好唷∼ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 E; g7 C5 m6 Y) u
2.雞肉灑鹽巴時不用太多，因為泡藥湯時裡面也會加入鹽巴 % b& A$ c1 g; @* a& X( ^! P- J
3.蒸好的雞湯可以混入藥湯中一起浸泡雞肉，所以一開始煮藥材的水可以不用太多，雞湯也會有鹹味所以此時要再試一下味道
1 J  w! p) H4 O- g) Iwww.ds-hk.net4.我用電鍋蒸三支雞腿時內鍋沒放水而外鍋放１杯半的水跳起來後悶１５分即可 * a4 {; T$ H# j7 ~/ v
5.雞肉吃完酒湯保存好的話可再泡雞肉唷，但泡之前要重新再加熱煮滾試味道一下，酒湯會越泡越香唷∼☆夜玥論壇ק, {2 W: V3 X0 e6 `1 h
好啦∼以上就是我這次做的心得啦，如果有錯再請大家指教囉∼☆夜玥論壇ק. f  r. f0 U3 f, _
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我是在小米桶學做的，裡面有教如何包雞捲和去骨唷給大家參考 ∼6 @5 \; Y1 r% ~) x) M0 y3 p

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土鸡肉质一般都比食用鸡紧凑有嚼头吧~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* A  i" R( k7 C: O; J
这个做法没试过，下次试试，看起来是挺好吃的。☆夜玥論壇ק8 B- w& r$ s  C, f4 _' v/ ]+ i3 F
PS：有图片介绍就好了。