[中菜] 醉雞（２）〔已檢〕

自己一直很喜歡這道菜(因為愛喝酒~><)~/ D, k& t  c  p" `5 O  H7 X
所以來跟大家分享一下自己動手作得小心得~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, U: P) J0 G) @5 D9 W) P
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材料：" b4 L0 ~% w8 \7 `' W# _

  \" k( X5 I3 F+ [2 d: Xwww.ds-hk.net1.土雞腿３支（大雞腿，兩截的那種，不是棒棒腿） ☆夜玥論壇ק" u$ r' r. ^8 |2 x7 o+ }
2.陳年紹興半瓶（依個人喜好決定：紹興／花雕／米酒／白蘭地） ☆夜玥論壇ק  B6 u+ _7 @& o
3.當歸２∼３片，甘草２∼３片，枸杞３大匙，黃耆３∼４片， " N+ q# P4 G" i' w4 g
4.鹽（少許），冰糖ｏｒ味淋（適量）
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作法：
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9 @  h0 U: J9 Z4 m7 C' Qwww.ds-hk.net１．雞腿去骨：從底部中央劃開至骨，將骨頭周圍的肉割開，然後用手將雞骨剝除．(可以請老闆幫你去即可^^)
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２．將鹽巴均勻的灑在雞肉兩面，灑好鹽後，稍微將鹽粒按摩，讓雞肉入味∼
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４．準備另一口鍋足夠放進所有的雞腿．將醃好的雞腿捲成長條狀，用錫鉑紙將雞肉包起兩邊捲緊(一定要緊一點才不會打開後散開)，放入電鍋裡煮熟．bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; x/ \# C, t" L
(電鍋跳起後務必再加悶個15分鐘以上~不然會像我第一次做時~笨笨的打開~裡面肉還紅紅的= =")
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+ u2 [7 o8 K6 m/ O+ n" D☆夜玥論壇ק５．要泡雞肉前再將紹興酒倒入３中混合（如怕酒味太重可放少一點或是和藥材一起滾）
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６．取出雞肉剝除錫箔紙（注意會有很多雞汁流出很燙）將雞肉放進事先準備好的容器中，再將酒湯淋在雞肉上，湯汁一定要蓋過雞肉，如果水真的太少就每隔一些時間要翻面，等湯汁較不燙後再冰入冰箱，放進冰箱一個晚上就大功告成了！
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７．上桌前再切成薄片，在雞肉上淋上湯汁，放一點枸杞點綴．, }/ Q( }' D7 B% Z( Q3 G; ?3 n
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Ｐ．Ｓ
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1.雞骨可以熬湯，但去骨真的還蠻費事的，所以可以請肉販幫你去骨是最好的，最好選土雞肉質較好唷∼ ) j2 }/ h: J* D1 K# M( W; k% h
2.雞肉灑鹽巴時不用太多，因為泡藥湯時裡面也會加入鹽巴
4 ]/ ^) ?: E- E( q, B☆夜玥論壇ק3.蒸好的雞湯可以混入藥湯中一起浸泡雞肉，所以一開始煮藥材的水可以不用太多，雞湯也會有鹹味所以此時要再試一下味道
1 \9 W- i4 ?$ I1 v5 |& _www.ds-hk.net4.我用電鍋蒸三支雞腿時內鍋沒放水而外鍋放１杯半的水跳起來後悶１５分即可 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( k# m# V4 Y" S7 V; A
5.雞肉吃完酒湯保存好的話可再泡雞肉唷，但泡之前要重新再加熱煮滾試味道一下，酒湯會越泡越香唷∼bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; f1 |3 k6 S- |5 k/ u- k
好啦∼以上就是我這次做的心得啦，如果有錯再請大家指教囉∼bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: E$ R7 ~( Z) M+ \
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我是在小米桶學做的，裡面有教如何包雞捲和去骨唷給大家參考 ∼
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土鸡肉质一般都比食用鸡紧凑有嚼头吧~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. D5 G  Z& d$ C! O6 U$ `& s* p
这个做法没试过，下次试试，看起来是挺好吃的。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" @8 H1 W( A0 I) h: l+ \+ f
PS：有图片介绍就好了。