冧酒櫻桃芝士餅〔已檢〕
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材料www.ds-hk.net" b9 l7 H4 ]( d5 [
忌廉芝士1千克、砂糖173克、全蛋300克、牛油（已溶）100克
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糖漿：粟粉/肉桂粉各50克、砂糖/櫻桃果醬各80克、冧酒120毫升、水500毫升、櫻桃適量
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1.先將忌廉芝士置室溫至軟化，加砂糖攪拌至滑身。# j: F' H" I' t* |8 b1 A- E9 J4 O
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2.繼續拌入全蛋、牛油，倒入餅模至八成滿，放入預熱至100℃焗爐，焗1小時，取出放凉。
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+ L# P2 {: W" ~4 H) j* j3.粟粉、砂糖、冧酒、肉桂粉、水、櫻桃果醬混合，並煮成糖漿，淋在芝士餅表面，最後放上櫻桃作裝飾即可。' W; c, e/ Z- w$ H/ |5 ?6 G
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焗好的芝士餅宜放凉後才淋上冧酒糖漿，否則熱力會令酒香揮發，影響味道。
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5 y2 X; f) p" m+ R7 M' Z4 q$ iwww.ds-hk.net[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:09 編輯 ]
