奶黃月餅〔已檢〕
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奶皇餡 j& ]& K+ X. W% c, R# {8 f
& z8 v) W' R0 r% G2 p. _* {8 C4 n1. 麵粉 15g
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% j: [4 j* e. T4 E+ b7 {3 `最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3. 吉士粉 30g
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, Y1 y& {; I& h; M4. 棷漿 200ml
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1 J, `- \" D. H) [9 [6 dwww.ds-hk.net5. 花奶 100ml bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 J( u9 G; g9 s* _/ X4 J( P3 y* ~
6. 蛋黃 1隻
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8. 牛油 15gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 N1 L; q5 ~8 v
, o7 F$ U# @5 f! N☆夜玥論壇ק9. 鹹蛋黃 2隻 (自由喜好)www.ds-hk.net/ ?" Q3 V. \) {% m- j# U) {6 h
做法 :bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ O& G. w& K8 C& ^8 q E
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1. 先將麵粉、粟粉、吉士粉拌勻及過篩3 h3 V5 q! M i8 d
2. 棷漿、花奶拌勻, 加入5湯匙, 慢慢拌入已過篩的粉內搓勻
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: W+ i0 ]5 A$ C4 ~- ~1 X" ]www.ds-hk.net3. 將蛋黃拌入粉漿內 ,繼續搓勻☆夜玥論壇ק1 C; h0 Q1 T5 M. g
& A' r8 a: l0 P7 j9 U8 o# a! g1 I" v☆夜玥論壇ק4. 搓勻粉糰後, 再加入砂糖及已熱溶牛油拌勻
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+ b7 E/ t8 R# @" g1 \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5. 將餘下的棷漿、花奶煲熱 , 然後慢慢加入剛搓勻粉糰拌勻
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4 T6 |0 h$ D7 G% u! ^5 {6. 放入大碟, 將粉糰用大火蒸20分鐘 (可在這個時候一拼把鹹蛋黃蒸熟)- I `7 I0 F/ R- N. V! b9 U
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7. 蒸完待粉糰放涼後,再將奶皇餡搓大約5分鐘至幼滑" C2 S) u# X3 g* @; Q8 M+ q
% @7 I. L; q- q: _) w1 U2 }www.ds-hk.net8. 完成的奶皇用保鮮紙包好放入雪櫃下格待用
0 V" r# F7 j6 ~- O% p' u(如喜歡加入鹹蛋黃碎,應該在這時侯加入,鹹蛋黃2隻要預先蒸熟及壓碎)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, n; G3 R8 d+ `1 _1 _' e
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) G+ P) M: {% G% }: B3 }5 U+ ]☆夜玥論壇ק月餅皮﹕www.ds-hk.net" C: L* u4 Q- X$ M, z) n; f+ I9 l
1. 低筋粉108g* U- x: n) K$ K# K8 T" c
5 C! _, a2 \2 ?& T8 E2. 奶粉18g
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4. 牛油75g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 t6 d6 N: a: J' X7 z7 ?
5. 蛋 18g
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7. 糖粉36g1 z8 w1 T7 V' d8 |' e+ W/ U1 u! R
做法﹕www.ds-hk.net3 R5 l% l: e( |; o, u6 l
1. 已熱溶牛油、糖粉放在盤內拌勻，加入雲尼拿油及蛋
3 g( q: H0 l3 R7 R2 J2. 最後加入低筋粉、奶粉、吉士粉拌勻www.ds-hk.net! v8 s3 F% g; a+ O6 N \& _
3. 完成的粉糰用保鮮紙包好放入雪櫃下格待用www.ds-hk.net# m7 ^# K3 D9 [& F3 v* \
4. 取出奶皇餡，分成12份搓圓（每個約30克）
* Y7 c) f8 U7 y6 R8 j% j" L$ i/ Y☆夜玥論壇ק5. 拿出粉糰, 分成12份搓圓（每個約20克）
% ]( }" k+ W1 B$ [4 o6 L% q6. 用木棍把每個小粉糰滾成圓形
8 [' B3 t3 {5 x( y3 D& A2 R$ w☆夜玥論壇ק7. 把圓形皮上放入奶包好搓圓, 滾上高筋粉在外面, 月餅模也撒上高筋粉
6 O2 m4 J3 r" m/ o, v, `& h. z dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8. 把包好餡的粉糰放入模內，大力壓成模內的花紋取出後放在已鋪上牛油紙的焗盆上☆夜玥論壇ק+ x% k/ x) q0 X. V2 e" T
9. 入焗爐前離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 h- c7 }# M/ n) I+ R. Q, ?
10. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋漿，轉至攝氏150度焗5分鐘☆夜玥論壇ק3 G$ C& ~; Z! Z- L% m
11. 取出，掃蛋漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色即可☆夜玥論壇ק5 o+ j j7 |" ?: E3 p% Y+ E L% j
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]
