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[甜品] 奶黃月餅〔已檢〕

奶黃月餅〔已檢〕

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做法 :☆夜玥論壇×§! p- p1 w' f5 c  Q

: p- y5 R  ^/ j2 r' ?3 \  ywww.ds-hk.net1. 先將麵粉、粟粉、吉士粉拌勻及過篩/ p- L( @# ~8 u" j/ U' [/ O! n1 R
2. 棷漿、花奶拌勻, 加入5湯匙, 慢慢拌入已過篩的粉內搓勻
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5 h0 N6 Q7 D( m" T4 hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3. 將蛋黃拌入粉漿內 ,繼續搓勻
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4. 搓勻粉糰後, 再加入砂糖及已熱溶牛油拌勻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 Z2 ~: ^* U. M3 Q2 b( ~% M" W% g

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7. 蒸完待粉糰放涼後,再將奶皇餡搓大約5分鐘至幼滑
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8. 完成的奶皇用保鮮紙包好放入雪櫃下格待用
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3. 吉士粉12g
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3 a- D3 k" Q% {6. 雲尼拿油1.5g
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1. 已熱溶牛油、糖粉放在盤內拌勻,加入雲尼拿油及蛋9 E; |! |7 ?5 d  v
2. 最後加入低筋粉、奶粉、吉士粉拌勻
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" i  e- Y; |4 T  b$ Y☆夜玥論壇×§4. 取出奶皇餡,分成12份搓圓(每個約30克)
( I5 e0 [0 M* n( h5 T% b# m$ c, q☆夜玥論壇×§5. 拿出粉糰, 分成12份搓圓(每個約20克)
( t; m, W1 J1 j☆夜玥論壇×§6. 用木棍把每個小粉糰滾成圓形# n3 R0 q& x% X+ C
7. 把圓形皮上放入奶包好搓圓, 滾上高筋粉在外面, 月餅模也撒上高筋粉& [6 F# {1 K# z* U3 F7 P
8. 把包好餡的粉糰放入模內,大力壓成模內的花紋取出後放在已鋪上牛油紙的焗盆上
1 \& Y8 a( a1 x/ v: c7 L. y' T9. 入焗爐前離遠噴水,以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型
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11. 取出,掃蛋漿,轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色即可
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]
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蘋果做給我吃~~ ((笑

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妹呀~~
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頭盤:蜜糖蘋果沙律~~
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其實我都是呀....

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