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[中菜] 脆皮蒜香雞

脆皮蒜香雞

本文來自:☆夜玥論壇×§http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:okra 您是第969個瀏覽者
食材:雞1隻、蒜仁1大碗、高麗菜葉1片☆夜玥論壇×§& Q7 w& r" [- p: p7 I3 I
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調味料:鹽巴適量
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做法:
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1.雞洗淨後,在雞肚內抹鹽巴。  U6 Q9 g2 |, T1 x+ N
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2.將蒜仁放進塑膠袋裡,敲碎成蒜末,再塞進雞肚中。
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% W) K# K( d/ `4 s3 l' {www.ds-hk.net3.用高麗菜葉將雞肚內開口的洞塞住,避免翻動時蒜末掉出。(用棉線縫住封口也可以。)
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3 U5 M' P, J0 z  L4 S* K最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4.雞皮上抹適量鹽巴。
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5.將雞放入熱油鍋內燜煎,待油滾時,轉小火並蓋上鍋蓋,每隔數分鐘後,即打開鍋蓋翻動一次,避免焦掉。
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6.燜煎到熟,需約1.5小時即完成。

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另一方法就是用油淋再烤的方式' a% c' K' p8 ~: W/ a! _! L5 E
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先用熱油淋在雞肉表面,讓表面酥脆並鎖住雞肉的鮮甜肉汁。
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* Y% [# V3 S. L烤盤容器可鋪上洋蔥、蒜頭,烤好後烤盤上的湯汁可拿來當蘸醬。

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