蛋糕香麵包
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材 料
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中筋麵粉 3+1/4 杯 ☆夜玥論壇ק7 X3 C& [* j }, q* K/ x. c$ z
溫水 (110F~115F) 1+1/2 杯
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將乾酵母倒入溫水中靜置 5分鐘待酵母起泡。
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中筋麵粉、蛋糕粉、鹽 ，用木杓攪拌均勻。〔不需要揉麵和攪打〕 ; E V! J& q. S% {; |1 P1 @- ^
! e! [. T j# e' x( ?8 Pwww.ds-hk.net 蓋上保鮮膜防止表面乾裂，放置溫暖處醱酵 1~1:30小時左右，體積會變成原來的2倍大。
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將每份麵糰分割成一個約35g左右，放入烤盤內。手上抹上少許沙拉油比較容易操作。
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* N' o* _% F* B; G' Y9 `" c* M 表面塗上奶油，蓋上保鮮膜。做最後發酵約攝氏38度C，30分鐘左右。
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華氏350F約烤25~30分鐘左右。
