[世界知味] 越南牛肉河粉

　
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辣椒 適量
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嫩牛肉(切薄片) 3/4磅
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) C+ c' X4 q& B! z' [* d+ e* k  wwww.ds-hk.net操作過程: 3 T. u- y5 R) h' g/ A
1. 牛尾放入滾水中燙約三分鐘左右，撈起洗淨備用。
- D5 |  ?6 o+ v5 P) X7 F( ~! _☆夜玥論壇ק2. 水燒開後放入牛尾，將表面的泡沫撈除，改調小火熬煮。
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4.洋蔥和老薑稍為冷卻後，將焦黑表皮去除，用冷水輕洗。5 C3 o0 _! {3 L8 h
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5.老薑切片後和洋蔥放入高湯中，再加入鹽、魚露熬煮。
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6.八角、丁香、肉桂棒、小茴香 放小烤箱內，以中火烤至出深色，香氣散花出來〔中間須翻面數次〕。
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7.將所有香料裝入香料包。☆夜玥論壇ק: \. N6 T3 n( R# l' T
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8.香料包、月桂葉加入高湯中，小火繼續熬煮四小時左右。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 q6 v9 `' Y' V2 C) h& a# d
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9.將洋蔥、老薑和香料包、月桂葉撈出丟棄。
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10.牛尾撈出降溫至可操作時，將肉去除備用，骨頭放入高湯中繼續熬煮至出味約一小時。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& X! Y; A& V' t! g8 M3 _2 F+ q
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11.高湯完成後泠卻，放入冰箱泠藏至隔天，去除表面的油脂。
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12.將高湯燒開品嚐，可增加鹽和魚露，讓味道適中。
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13.九層塔、歐芹、香菜切粗碎備用。
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7 v3 r3 ^1 s9 G, _☆夜玥論壇ק14.另起一鍋熱水，燒開後將河粉快速攪拌燙熟約一分鐘左右。〔時間不宜過長，因河粉容易煮爛〕最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 f; }: @# X/ C, p

1 h/ |( v2 `9 @5 C/ ^" F+ q  }15.將灑乾的河粉、豆芽菜放入大碗內，放入薄片嫩牛肉和少許牛尾肉，再澆上滾開的高湯燙熟嫩牛肉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& [9 D+ N$ H( t! u  S

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