[甜品] 芋頭酥〔已檢〕

大約十五個左右
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材  料 百 分 比 份 量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, R( X. j$ c0 @1 V3 T
油皮材料:   (一個60克)   中筋麵粉 100% 150g
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白油(或豬油) 40% 60g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: y+ _. z  T% w. ~& ^  K& w1 Q
水  40%  60g 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( ^' K4 T) A! o$ h  Y
油酥材料:  (一個60克) 低筋麵粉 100% 120g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ G5 I" o% x3 Y, a
白油(或豬油) 50%  60g 3 U9 H9 C* ]1 _/ L& m2 H2 t
芋頭醬香料 少許 ~ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* U+ V& u8 p+ |7 q

# A" l- B8 N. U　材料份量計算方式: 例如中筋麵粉%*1.5=150克，水%*1.5=60克，份量可自行調節。
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$ L9 B) b& `9 M% W. `內餡材料：   (每個約30g) - -芋頭豆沙 500g
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製作方法:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ n5 Y9 w: J5 J0 i# S% h! ]
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  將油皮與酥皮各自做好，平均分成三、四份。水油皮60g：油酥皮60g。(大片酥做法)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% K( v$ u% ?0 T! g) o
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把油酥包入油皮中，桿成細薄長方形，再由上至下捲起。   F; |; B6 |( i) }0 k( t% i

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捲起後放正再桿開，再由上至下捲起。桿的越細長捲起的層次越多花紋就越多。〔共桿捲二次〕☆夜玥論壇ק( G8 i4 L7 v/ Z) n# V
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整形成短肥狀。
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做好的油酥皮切成四段。
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將切口有螺旋紋的那一面朝下用手直接壓扁，再桿圓包入芋頭餡料，收口捏緊，排入烤盤 。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) V6 R* f6 y. A4 s* t
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最後鬆弛10~15分鐘，再放進預熱好的烤箱。〔因油酥皮經過捍壓、整形後，變得結實失去應有的柔軟，此時必須給予10~15分鐘再度鬆弛，使麵皮恢復柔軟，烤出來的酥皮才會香酥好吃。〕180℃烤18∼25分鐘即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* ?( [0 \" Q+ e/ {6 @- c

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小片酥做法：油皮材料 + 酥皮材料 = 60克左右 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( W, x3 I. }: ]- G, i" U

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我將芋頭餡改用白豆沙，吃起來口感更棒，有興趣可試試哦。 . t- V4 T: o' |% m0 o

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瀝乾水份放入碗內(不需有水份)，電鍋內蒸二十分鐘，拿出攪碎加入適量砂糖、奶油。
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% _+ D, k& e$ X# _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區如還不夠乾，可預熱烤箱五分鐘，熄火，放入悶五分鐘左右。 www.ds-hk.net5 I& e5 k% U6 j6 N0 A/ |/ t# ^' D
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自製豆沙餡不會非常甜、油，吃起來很可口。
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買不到芋頭醬香料有其它方式替代？ 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 J6 e! D+ P/ l- d. `" n: y* F

! v0 e, Y& J. c9 [) N' T☆夜玥論壇ק因家庭自用只需少許，買一瓶需用很久，可用做蛋糕或餅乾的色素，藍色加紅色調成紫色用。# M6 B' t' R" K! F' p( g! `0 T

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芋頭酥為什麼常常會裂開? 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- T4 i" C* U1 I# J  k) Z% O# c
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油皮有彈性，油酥是無彈性，芋頭酥的外皮油皮與油酥的花紋都露在表面上， 當油酥皮桿的不是很緊密時，內餡的溫度過高就會從油酥或有空舌隙的地方溢出來。  改善的方式是稍為調低比原來烤的溫度低一點、烤的時間也不要超時。
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