[中菜] 我家牛肉麵

紅燒牛肉
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辣豆瓣醬 2~3大匙
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冰糖 3 大匙
* p5 ?9 x* w! M: l2 w 水 適量
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( |4 _! ~8 H* z/ ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區紅燒牛肉 :
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( e) x5 l& d- q$ L6 q7 J☆夜玥論壇ק牛肉、牛骨滾水川燙後撈起，沖涼冼靜備用。 ☆夜玥論壇ק3 ^% f. `4 l6 w! d+ c" ~. J+ I

) X; V  M% d7 X& ?& ]8 Y☆夜玥論壇ק油放入鍋中，稍熱後放入花椒粒，稍稍炒香，將花椒粒取出。(油不要 過熱，否則花椒 容易焦，花椒油和辣豆瓣醬結合後就會發揮麻辣味的口感)
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炒香蔥段、大蒜、生薑片，加入辣豆瓣醬、冰糖、匈牙利紅椒粉拌炒。
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% _. o* v: N4 B$ [; {+ o, C加入牛肉、米酒拌炒。
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: S7 f0 ?0 U, `# w6 Swww.ds-hk.net加入滷包、水 ，小火燉煮1½小時左右。〔水份不用太多，醃過肉約3~4吋左右〕湯汁不要太多，味道才會濃厚。 www.ds-hk.net5 Q' N5 g0 w  ^0 ~7 a; u; u
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牛骨高湯
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將川燙後的牛骨放入烤箱烤約180℃40分鐘。這樣下鍋熬煮 比較沒有腥味。
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所有香料裝入滷包袋內。
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加入鹽。(熬煮過程不撈油,因浮油可防止養分及水分的蒸發和流失) bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 w7 F- ~9 ~9 F& ?, ^9 B

( w3 g$ u9 |" n8 T, g0 D; F, C☆夜玥論壇ק熬好的高湯適度去除表面油脂。
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. k  t' x" G8 ?" z2 R4 r☆夜玥論壇ק用細濾網過濾殘渣。
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淋上熱高湯至碗的四分之三高度，再淋上滷好的紅燒牛肉和滷汁。
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" c, ?% ?$ X2 t1 P' Wwww.ds-hk.net輕撤少許蔥花、香菜。 www.ds-hk.net- G2 ]9 {  _( g# H% g
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牛肉和牛肉湯分開煮，可讓每塊紅燒後的牛肉塊塊入味、塊塊香，
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牛肉煮到香氣十足，香辣濃醇，軟而不爛的口感。
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牛骨和蔬菜、中藥熬的湯底，喝起來有中藥香料的香氣和蔬菜自然的甜味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( `" A2 L0 |, S+ F& |0 p
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牛肉湯頭是要用大骨熬出來的比較美味！☆夜玥論壇ק* w2 V" w7 ~$ a( p) m7 l) ~; V
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我家紅燒牛肉湯頭,分紅燒、清燉二種口味，/ M  N% t- v$ h

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