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[世界知味] 日式照燒醬

日式照燒醬

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Teriyaki Marinade
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薑(細碎) 1/3 杯 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區. y! j2 [, W: N' T) r! {- w
蒜(細碎) 1/3 杯
5 H0 ?: A/ w; B/ c5 Q9 ]% u. g☆夜玥論壇×§酒 (dry vermouth) 1 杯
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蜂蜜 1 杯
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蠔油 1+3/4 杯
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薑、蒜、酒(一 杯)放入鍋中煮滾,轉中火煮至薑、蒜柔軟。
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將醬油、蜂蜜、蠔油、酒加入,以小火熬煮30分鐘至一小時,小心燉煮時不要起泡沫或滾開溢出。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ H/ ]3 O1 a1 B) P: i+ x

4 C" A6 M1 W7 `! m- l6 N9 }; Bwww.ds-hk.net用湯匙品嚐,醬料的味道應呈濃甘甜鹹味,如還太鹹可再加入適量的蜂蜜,最多以不超過1杯。
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# }0 ?& }& |& B4 _$ C/ p# X% U離火冷卻後即可使用。做好的照燒醬放入冰箱中冷藏,可保存4~5天左右。www.ds-hk.net1 E  k4 M8 M$ R$ e! a) y

. A% v5 \! v. l5 Rwww.ds-hk.net〔家庭用配方的份量須減量,此配方是屬於Teriyaki醃肉醬所以比較甜和鹹,如要調成淋汁需耍多加些水、蜂蜜、
% c  C: P/ d) Q( |3 c4 \5 Dwww.ds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 i8 B( q8 I& ^
酒稀釋,調整比率後才不會太鹹,最後加入少許水和玉米粉芶芡就是平常吃的 Teriyaki Sauce。煮好的照燒醬,bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 w: }' n% E' m+ w3 @2 L" z. J
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我取一些醃泡牛肉或雞肉,再使用半杯稀釋成淋汁。〕最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區# y! e' i# U1 l% x" U
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Dry vermouth是一種淡酒,在美國超市中賣酒部可找到,約US$3.50~$4.00左右,
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這配方的口味吃起來粉像L. A. YOSINOYA 餐館的 Teriyaki sauce。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 z: t  I- L% J9 m  ]! n
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資料來源:Teriyaki Marinade I- `2 p* I9 ~2 F' _6 m

0 h0 o5 z- y! H1 p* Ewww.ds-hk.netRE:  雞、牛肉醃泡的時間,須視肉的厚度而定,一般在4~6小時左右,較厚則需6小時以上才能入味。
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        〔 烤好的肉撒點黑、白芝麻增加香氣也更佳美味哦!〕

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醃泡小技巧 : www.ds-hk.net5 ?% |7 p* Z# K0 X+ D/ B
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不要在室溫下進行醃泡牛肉,一定要將處理好的牛肉與醬汁放置在冰箱內進行醃泡,以避免生菌的產生。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  X+ [3 M/ P! A( w4 s. {) p' m

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較嫩的牛肉部位大約醃泡15分鐘即可,過長的時間會破壞牛肉的美味,而較硬的部位則可能需要到6小時以上方能入味,但如果醃泡超過24小時以上,牛肉肉質將會變得過於鬆軟,因此不建議如此。☆夜玥論壇×§$ h' }. Z/ A! y7 a
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" z" K+ a+ W$ q! s☆夜玥論壇×§ 如果醃泡的滷汁要做為未來烹調牛肉時的醬汁或沾料,建議先保留一部份分開放置,避免用醃泡過生肉的滷汁直接淋於成品上,即使要充份利用滷汁,也應加熱沸騰後才能使用,以免被醃泡過程中所產生的生菌污染牛排的衛生。~
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