[世界知味] 日式照燒醬

Teriyaki Marinade
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0 k$ j9 ?! M) Z: z* Q, p☆夜玥論壇ק薑(細碎) 1/3 杯 # Y) q  E- D; g8 ?
蒜(細碎) 1/3 杯 ☆夜玥論壇ק& e5 T; c2 `1 E  B% H, R; `
酒 (dry vermouth) 1 杯 ☆夜玥論壇ק; c4 y2 Q8 Y6 T4 W, R0 b
醬油 5 杯
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- A4 \8 U; p& z. }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區蜂蜜 1 杯
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蠔油 1+3/4 杯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' [; E! _) t! w6 ~4 C0 D) v
☆夜玥論壇ק8 U& C  M/ J+ }. o( {
酒 (dry vermouth) 1/2杯 7 c) C# M  L% J8 F2 T. b% H" I- \
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9 n$ g  Q- p) v8 H% J0 K☆夜玥論壇ק薑、蒜、酒(一 杯)放入鍋中煮滾，轉中火煮至薑、蒜柔軟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 B. x8 L* U7 {6 Z- e/ ^% J
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將醬油、蜂蜜、蠔油、酒加入，以小火熬煮30分鐘至一小時，小心燉煮時不要起泡沫或滾開溢出。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ l2 ?+ R6 j5 [+ l; G
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用湯匙品嚐，醬料的味道應呈濃甘甜鹹味，如還太鹹可再加入適量的蜂蜜，最多以不超過1杯。☆夜玥論壇ק* a, W: p! d" S  D& M! `  _) d  h$ T1 k# q
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離火冷卻後即可使用。做好的照燒醬放入冰箱中冷藏，可保存4~5天左右。
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〔家庭用配方的份量須減量,此配方是屬於Teriyaki醃肉醬所以比較甜和鹹，如要調成淋汁需耍多加些水、蜂蜜、www.ds-hk.net5 H$ k' [( m2 G: l4 w' e' M) i
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酒稀釋，調整比率後才不會太鹹，最後加入少許水和玉米粉芶芡就是平常吃的 Teriyaki Sauce。煮好的照燒醬，www.ds-hk.net+ Q) g7 c. E! _7 a7 W
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我取一些醃泡牛肉或雞肉，再使用半杯稀釋成淋汁。〕
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, X8 ]- Z5 Z7 u, e. b, _* E+ n- \www.ds-hk.net Dry vermouth是一種淡酒，在美國超市中賣酒部可找到，約US$3.50~$4.00左右，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; }4 a* ~& J  S+ M, [

( B3 @6 {3 C+ ]5 ?" K" m. {這配方的口味吃起來粉像L. A. YOSINOYA 餐館的 Teriyaki sauce。www.ds-hk.net: I) a( g, j8 ~7 F1 U

4 r6 z: ~! u( E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區資料來源:Teriyaki Marinade I
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RE:  雞、牛肉醃泡的時間，須視肉的厚度而定，一般在4~6小時左右，較厚則需6小時以上才能入味。8 D. q2 w! A1 x6 o5 K+ p
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        〔 烤好的肉撒點黑、白芝麻增加香氣也更佳美味哦！〕

醃泡小技巧 :
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不要在室溫下進行醃泡牛肉，一定要將處理好的牛肉與醬汁放置在冰箱內進行醃泡，以避免生菌的產生。www.ds-hk.net" n$ V  f3 C% }- W# z! G" P) }

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; d0 ]$ W* w  F0 _' a3 Mwww.ds-hk.net 如果醃泡的滷汁要做為未來烹調牛肉時的醬汁或沾料，建議先保留一部份分開放置，避免用醃泡過生肉的滷汁直接淋於成品上，即使要充份利用滷汁，也應加熱沸騰後才能使用，以免被醃泡過程中所產生的生菌污染牛排的衛生。~
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