日式照燒醬
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Teriyaki Marinade
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份 量
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薑(細碎) 1/3 杯
+ d+ T1 P! O: j1 L$ P☆夜玥論壇×§蒜(細碎) 1/3 杯
) G1 ^) y6 |" u+ S# x# u☆夜玥論壇×§酒 (dry vermouth) 1 杯 www.ds-hk.net# J; v8 c! r( ^2 Z
醬油 5 杯www.ds-hk.net# P! `4 ]2 V* Q& o; L
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蜂蜜 1 杯
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' ^1 l. s, n6 w☆夜玥論壇×§蠔油 1+3/4 杯
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酒 (dry vermouth) 1/2杯
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將醬油、蜂蜜、蠔油、酒加入,以小火熬煮30分鐘至一小時,小心燉煮時不要起泡沫或滾開溢出。! q7 @/ y: c7 K+ w
) l% p6 Y5 {8 B: y. J& T+ ?☆夜玥論壇×§用湯匙品嚐,醬料的味道應呈濃甘甜鹹味,如還太鹹可再加入適量的蜂蜜,最多以不超過1杯。
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離火冷卻後即可使用。做好的照燒醬放入冰箱中冷藏,可保存4~5天左右。
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〔家庭用配方的份量須減量,此配方是屬於Teriyaki醃肉醬所以比較甜和鹹,如要調成淋汁需耍多加些水、蜂蜜、
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" T9 P! q/ l+ N3 [酒稀釋,調整比率後才不會太鹹,最後加入少許水和玉米粉芶芡就是平常吃的 Teriyaki Sauce。煮好的照燒醬,
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: K) ]4 G4 {$ e. t! \8 Z. r, Y我取一些醃泡牛肉或雞肉,再使用半杯稀釋成淋汁。〕
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Dry vermouth是一種淡酒,在美國超市中賣酒部可找到,約US$3.50~$4.00左右,☆夜玥論壇×§% i' ? `8 A2 Z8 i' [
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這配方的口味吃起來粉像L. A. YOSINOYA 餐館的 Teriyaki sauce。
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資料來源:Teriyaki Marinade I
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3 t. G* F, |% t$ z2 fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源RE: 雞、牛肉醃泡的時間,須視肉的厚度而定,一般在4~6小時左右,較厚則需6小時以上才能入味。
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3 b$ |* h \& x7 M& _9 v5 _8 x% s 〔 烤好的肉撒點黑、白芝麻增加香氣也更佳美味哦!〕