[甜品] 芝麻~酥餅

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1 u- @2 E2 }' O4 V☆夜玥論壇ק油皮材料：@35克 中筋麵粉 100% 200 gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( u& Y7 T! b6 R* [
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糖粉 12% 24 gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: j, s; ^0 z' c% J8 s

; y: U2 J% P" b; w白油(或豬油) 38% 76 g
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水 42% 84 gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 Q, @! n9 d  H+ n6 i
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油酥材料    @30克 低筋麵粉 100% 190 gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 `" e$ b: b# m3 C% w: W+ E) z3 s
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白油 45% 85.5 gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( N  X+ e( L! n* P' p' R- P

( B7 X. k& E6 g6 S/ `☆夜玥論壇ק內餡：       @35克 低筋麵粉 50 g
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1 o/ M/ C  t  Ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源糖粉 200 g ☆夜玥論壇ק9 o- O/ \: z* G1 Y0 k3 {/ }
雞蛋 25 g
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製作方式:
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1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份左右。
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bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 k6 \, y2 g9 R8 \2 I& z) [
   油皮比油酥大一點點，用桿麵棍輕輕桿開，桿成牛舌餅狀，捲起放平直，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) Z! ~6 ~, K& K( d3 ?
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    (螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)再桿一次，成長條狀，捲起後放正，
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   最後再桿壓成一張圓皮。〔直壓包餡法〕☆夜玥論壇ק* p6 \0 f$ ]' N( ?$ d: X* E( X/ j
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3)內餡部份先將麥芽糖與糖粉拌勻，再加雞蛋及白油拌勻，最後和入4 b' G7 \' N6 L; F

' M& F9 E7 U( F/ s  \' w3 j" Bwww.ds-hk.net     黑芝麻粉、麵粉揉勻，並均分為20等份左右。www.ds-hk.net9 X( e' r/ ^" n5 i' S9 N/ w& f/ C7 ]! C
☆夜玥論壇ק5 G9 i9 w" r. ]( Y' {
  因內餡較濕黏，一般我都先做好內餡　再放冰箱冷藏二十分鐘左右，再分割會比較好操作。
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' `+ y6 b( {- d" h) @2 c$ T! C( L4)將餡料搓成一個個小圓球後，包進上述已桿好的麵皮中，包好後以手bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 D1 V. d" J9 \, l2 L* `: o, t
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  稍壓扁，再桿成圓薄餅狀。刷上少許蛋白水撒上黑芝麻。
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5.)上火200度C/下火220度C,烤15分鐘. or 華氏350度15分鐘左右