蔥爆羊肉
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羊肉 ... 350公克 www.ds-hk.net7 X- b( [: n' W: \: z6 i, n
油 ... 3湯匙 www.ds-hk.net( L5 V9 q' I z) y3 }
蒜 ... 1湯匙(切碎)
1 Q- R3 `; t$ C# X* | j% N3 O1 w芫荽 ... 1棵(切好)
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辣椒粉 ... 1茶匙
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油 ... 1茶匙
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# h4 m/ b+ {, M6 Hwww.ds-hk.net蔥 ... 2杯(連葉切絲)
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1.羊肉切成薄片,與 A 料拌合醃置 15 分鐘。www.ds-hk.net" w6 l4 C! ^8 h. M* P/ ]* \
2.油入鍋燒熱,蒜入鍋,爆香,加入羊肉絲翻炒至變色,加入 B 料,炒 30 秒鐘,灑上芫荽,盛起,趁熱吃。www.ds-hk.net( o0 {2 _# B& c! y
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依此法可做蔥爆牛肉。以牛腰肉代替羊肉,唯辣椒粉應減少,因為牛肉味道不比羊肉強烈。蒜和麻油量可減少,甚至省略。