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[中菜] 紅燒鯖魚〔已檢〕

紅燒鯖魚〔已檢〕

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1.鯖魚魚肉切成長條狀,先用醃料醃約20分鐘,再薄薄地裹上一層地瓜粉。
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(若油溫太高,則魚肉易焦,所以下鍋後,過一會兒可轉小火,起鍋前在轉中火以逼出油脂。)
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3.起油鍋,將蔥下鍋煸香,倒入一碗半的水煮滾。
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4.青椒、洋蔥切片,辣椒切段,下鍋煮滾後,再加入太白粉水勾芡。
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