酥炸里肌盒
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" p) f2 Z# K! N2 O3 _+ lwww.ds-hk.net最喜歡變化無窮的料理方式，這道「酥炸里肌盒」內餡的彈性很大，是我喜歡的創意菜。它吃起來卡滋卡滋的，香香酥酥的口感老少咸宜，可以當小點心或下酒菜，更是上得了檯面的宴客菜。☆夜玥論壇ק2 K, \0 d6 x8 Z1 Q* L2 s
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把蔥切成細丁做內餡，就成了「蔥香里肌盒」，如果是九層塔，我就把它做成「塔香里肌盒」。☆夜玥論壇ק6 o" J( x6 m: `. d" ~6 G( Q% [% v
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材料：☆夜玥論壇ק. }- l' l' F' K- E& d1 l
大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
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% b& n" M; |* v1 Z2 F; o* U t調味：
' p; U! ?5 `; k: ]2 j8 t1 T8 Dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。, H D# A* |6 K3 V P
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2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; y7 z- h* b0 ^3 V
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做法：
: Q0 O3 l5 c& }) ]% j* [$ r☆夜玥論壇ק1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 H4 V, n7 ^+ L# H. V# \ r. @6 g
2 G" W: o9 h: c5 x9 O* |www.ds-hk.net2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。
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3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。
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4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。
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8 ~) z) a* J! T5 B- w- D' t☆夜玥論壇ק烹調祕訣：www.ds-hk.net3 n0 @. j; z9 W3 ?6 Y& ^
1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。☆夜玥論壇ק: p+ ^: e7 v! Y# j" K9 k8 D
" N1 \& C0 _: n C/ ?. B! O# Q2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。
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