[中菜] 苦茶油雞〔已檢〕

(2~3人份)www.ds-hk.net. e. ]& U' i( T; O9 G$ L

& R$ R, T4 a6 C! O9 p2 }! P食材:雞腿400克(約2支)、嫩薑片10片、蒜頭15粒、蔥1支、辣椒半支☆夜玥論壇ק1 k* e% T5 b- _! O

. P/ h6 M; p3 ^* J☆夜玥論壇ק調味料:苦茶油60c.c.、米酒30c.c.、紹興酒30c.c.、鹽1小匙、白胡椒粉少許www.ds-hk.net( a2 G; z6 ^+ R5 T5 \+ n# [

' C. V* E; W1 `1 H- Z, z- U2 p做法:
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0 z( N& D* e8 p" J7 Obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1.蔥切段，辣椒切片，雞腿連骨切塊。☆夜玥論壇ק* U7 A1 \. q7 `

4 V% N/ o" u/ N' j; A, D" V* Fwww.ds-hk.net2.起鍋開大火，倒入蓋過雞腿肉的水量，待水煮沸時，將雞腿肉倒入汆燙，並撈起備用。
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3.起鍋開大火，倒入苦茶油，待油熱時，先將嫩薑片放入，以半煎炸的方式，煎炸至薑片呈金黃色時撈起，再倒入蒜頭，煎炸至蒜頭呈金黃色時撈起。
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4.煎炸過的薑片與蒜頭的苦茶油，留於鍋中，開大火，將汆燙過的雞腿肉倒入拌炒。
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5.炒至雞腿肉表皮上色，先撒鹽與白胡椒粉調味，再沿鍋緣撒上米酒與紹興酒，蓋鍋蓋燜著。% k7 @, s7 u* f5 R
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6.鍋中湯汁快收乾時，放入步驟3煎炸過的蒜頭與嫩薑片，起鍋前，再撒上蔥段與辣椒片即完成。
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7 a2 ^7 F# j7 k6 X5 Z[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-5 22:40 編輯 ]