山水豆腐花〔已檢〕
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豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品,要做得好吃是不容易的,所以須要練習多些。上手後,可以創作出更多樣化的豆腐花。
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用具: 一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ 攪拌機 2 x& e, a- R Y: @! f
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材料: • 黃豆 160 克 • 水﹝A﹞ 1750 毫升 • 石膏粉 4 克 • 水﹝B﹞ 125 毫升 • 砂糖 40 克 • 熱開水 40 毫升
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( S; j: x9 f6 [( V* {最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區 ﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內,加入水﹝A﹞打爛,隔去渣,倒入煲中,用中火煮滾,待用。 www.ds-hk.net$ ~8 C, ~2 G0 o" K- e: f$ g5 |
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿,放入石膏粉及水﹝B﹞,攪勻,隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器 器皿內,蓋好,切勿移動器皿,待 5 至 10 分鐘後﹝在此期間,用熱開水把砂糖攪勻﹞。
: C R" p) V" Z- I8 u! K/ A☆夜玥論壇×§ ﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後,舀起浮在豆腐花面上的泡沬,把豆腐花盛起,放在碗中,加入糖水即可。 9 Q6 l6 R: s. `. J4 n) O0 f4 G
, r) h. I4 `1 _( A7 Z) U☆夜玥論壇×§注意事項: ○ 在做法﹝3﹞中,若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。☆夜玥論壇×§2 C* n8 R, n, Y' [
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡,亦可在食用時加入蔗糖。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區# L7 m8 \+ |, l' I
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