[中菜] 油炸鬼〔已檢〕

材料:
. N: z' _$ U& nwww.ds-hk.net高筋粉 180gwww.ds-hk.net8 F& M# W! c0 h" _4 Q0 o* h) i
臭粉 1/4茶匙( j5 w* J: e0 N/ ]
梳打粉 1/2茶匙
7 Y& j7 X$ e9 X9 c* V鹼水 1/8茶匙
. S+ T0 g6 f2 q3 x: }# C# Z粗鹽 1茶匙
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中式麵種 100g (麵粉60g和水40g搓勻成糰,密封放置室溫2天)www.ds-hk.net( n5 `' m6 z4 |( j9 M/ K
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做法:
, e8 r, G: E6 E) C' u) o3 Z8 V: Kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源高筋粉、臭粉、梳打粉拌勻。
( X5 C3 l8 D4 }+ C2 tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源鹼水、粗鹽、水拌勻。
0 I- J2 Z8 f6 G9 H/ J5 ]  b把所有材料及麵種搓勻,搓至成滑麵糰。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 p  Y$ x0 U( C# q
密封發酵1小時,取出把它輕按放氣。
2 M, t9 u& `1 G7 V4 ~" `6 zwww.ds-hk.net再靜止15分鐘。
  Q" @: w' F) ~* @% x最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區把麵糰壓成長方形,用保鮮袋包住平放,發酵5小時。
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再切成1/2吋寬x2分厚長條。" W# d9 i' Z: A5 q1 I. W4 t8 }" i
每切兩條互相疊起,以刀背在中間按下。
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輕按頭尾,拉長放滾油中,炸至金黃色。www.ds-hk.net4 k6 o% R5 r7 M! |! a$ G& F
取出再翻炸一次,即可。www.ds-hk.net+ D4 j0 Y( h. u6 x: S
☆夜玥論壇ק& g6 R0 j- g) O( c1 z5 j
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p.s:可預先製作數份中式麵種(發酵完成),用保鮮紙密封放入雪櫃保封。8 s- `' i7 I/ _4 S2 ^% D: O
    先加入120g水搓,如太乾才逐少加入餘下水份。
3 i: ^( ]% Q- o$ c" B4 X" f    如不想用太多油炸,把它整成迷你油炸鬼。(我也是整迷你版)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 Z( C# r- N# F. \& ?; w
    也可先炸一半,把餘下未切的用保鮮袋包好,平放入雪櫃留待明日才炸。
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-25 20:11 編輯 ]