鹽酥雞
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鹽酥雞
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雞大腿肉7塊
, G$ M; ]/ G0 `% P$ |雞蛋 1個4 P+ O, e3 g3 W; u
蒜三瓣- w z& A- G! }, E. t9 G* _; }
糖1大勺www.ds-hk.net- _$ e" g% H* X4 a8 B9 T4 p
酒2大勺bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) u8 q* }( V: H- D9 B
胡椒粉 2大勺www.ds-hk.net% y# K* z, @- [! R( O& k: L
五香粉 1/2小勺
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生抽 2大勺
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咖哩粉 1/2小勺
1 O1 d6 q! X: i p1 m( D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區九層塔 1把
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椒鹽粉配料：
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五香粉1/2小勺www.ds-hk.net+ O/ ~% W3 F) {4 K7 P
肉桂粉2小勺
3 a! {& x; K6 n: a7 G咖哩粉1/ 2小勺
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(也可選擇雞胸肉也是可以的，會方便很多 ，但是口感上就會差咯！ )www.ds-hk.net* F7 O! B' O% }( C. z
2、將多餘部分的油脂去除，用小刀將骨頭取出，雞肉切塊，一般一塊大腿肉我切成6-7小塊。
M) C: ?# [) A8 g# X (注意：取骨頭的時候如果有軟骨，留在雞肉上，口感更好！取出的腿骨也不浪費，加冷水小火熬，可以用來燒湯！ )
, D2 F9 {( m9 n1 d5 E1 mwww.ds-hk.net3、準備醃製雞肉的材料：雞蛋1個，蒜三瓣，糖1大勺，酒2大勺，胡椒粉2大勺，五香粉1/2小勺，肉桂粉2小勺，生抽2大勺，鹽3小勺，咖哩粉1/2小勺。
" A1 g. l9 f# U4 I0 |; Pwww.ds-hk.net4、先將雞肉跟濕性材料混合，雞蛋，生抽，酒 ，蒜泥；再加入乾性材料，完全攪拌均勻以後進冰箱冷藏至少3-4小時，使雞肉入味www.ds-hk.net6 a9 B7 @1 s) A& N: B5 }: W
(放一夜最好！雞肉吸收了水分，口感更嫩！ )
# q3 P1 l k! a9 g9 E1 G' n bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5、之後開始準備椒鹽粉，就是最後灑在炸完的鹽酥雞上面的。取一小鍋，將所有材料混合倒入鍋中，小火炒(注意不用放油哦！)
* ^) a& ]2 r5 O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 大概2-3分鐘香味散發出來感覺有點衝鼻就差不多可以了，放涼以後裝到小罐子，密封保存可以用很久！
X& M% ]1 `: T& U! W7 S6 {( xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6、從冰箱取出醃製好的雞肉，沾上澱粉(注意：蘸的時候動作要輕，不要用筷子用力戳雞肉而使水分跑出來，從而影響口感。 )
) G7 H& y, J, B- C& P) P7 P7 lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7、將沾好澱粉的雞肉放在一大盤子裡，靜候5分鐘左右，可以看到，剛沾好澱粉的雞肉表面是白色的，
4 v n) R0 G- x5 \, @☆夜玥論壇ק 返潮以後表面顏色變深，其實是澱粉吸收了雞肉表面的水分，形成了薄薄的一層外殼，這樣炸好的雞肉既酥脆（雞蛋的作用），外殼又不至於破裂。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 G' D# h/ V4 U# d% A$ q
8、先用低溫（差不多140左右）炸2分鐘，目的是讓外殼成型，雞肉炸熟； bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ L9 ^3 y5 G5 w( m
9、把雞肉撈出，瀝乾油；同時將油溫調高，大概190左右，再次放入雞肉，再炸2-3分鐘；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- n7 [2 \' \8 N; P. A4 |
這樣做的目的是將表皮多餘的油分逼出，同時變得酥脆，雞肉又不至於太乾。 ☆夜玥論壇ק# w" q8 I. J$ a
10、撒上事先炒好的椒鹽粉，鋪上炸過的九層塔（羅勒）即可！最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 Q* C' k4 Y; D2 R; s8 B
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注意：如果一直用低溫炸，需時長，那麼表皮油多而且最後雞肉會由於炸的時間太長而導致口感偏乾；相反，如果一開始就用高溫的話那麼表皮很有可能炸焦掉了！
* K) K" k% W" A1 y" }www.ds-hk.net將回鍋炸好的雞肉瀝乾油分，裝盤，盤子裡墊一張廚房紙可以用來吸收多餘的油分。
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