黑糖芝麻海綿蛋糕
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黑糖芝麻海綿蛋糕（全蛋打發）
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雞蛋 2個（100克）
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牛奶 兩湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 |" M) N7 N' ?5 O. Z$ Q
黑芝麻醬 一湯匙☆夜玥論壇ק$ j5 N4 c, G: j S) t' v7 _& ?
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做法：
1 G0 W% b/ E4 x* ?1. 鋼盆洗淨擦乾放入雞蛋與黑糖，用打蛋器先將糖蛋打勻（雞蛋須回至室溫不可用冰的）☆夜玥論壇ק# y: ~ q* o( n) m3 r' L( u1 w+ O
2. 準備一盆熱水，將蛋液放上，利用蒸氣微微加熱蛋液，用電動打蛋器先以低速打發，再轉高速打至蛋糊可以寫8字維持2~3秒不消失0 V7 T7 o4 ~& D* ^0 B% W
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3. 倒入牛奶，以打蛋器輕輕畫大圈拌勻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ {! O$ U- S; u6 {
4. 將麵粉篩入蛋糊，繼續以打蛋器由下至上輕輕畫圈翻拌均勻直到看不見任何粉粒www.ds-hk.net4 f: C+ i3 _; |6 c
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5. 取一部分麵糊與黑芝麻醬混和後再到回大盆裡拌勻
% \: E1 o9 a. h1 h☆夜玥論壇ק6. 將拌勻的麵糊放入塑膠袋中剪去一個截角（或放入擠花袋），將麵糊擠入杯紙中（或直接將麵糊到入鋪有烘焙紙的６吋蛋糕模中）☆夜玥論壇ק( n% S, j) s- b- Q3 A4 E S( v
7. 放入已預熱170度C的烤箱中烤15分鐘，以竹籤或筷子插入蛋糕裡，沒有沾黏就是烤熟了，若有沾黏則再烤5分鐘bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 G. L! F r: v: @& n, C- Y
8. 剛出爐的蛋糕馬上到至在網架上曬涼，避免縮得太嚴重
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9 S4 H1 T6 ^1 x) _* [' Gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源全蛋打發要用室溫蛋，打發過程中蛋液維持在40-50度c左右最易打發，若是夏天溫度高可不需要利用熱水蒸氣提高溫度就能順利打發
+ ~4 a' s8 x( gwww.ds-hk.net黑糖換成一般白糖或二砂糖，黑芝麻醬換成植物油或融化奶油，烤出來的就是平常在外面看到的原味海綿蛋糕
5 {$ T w) |" E3 z& @ wwww.ds-hk.net糖可以保濕，配方中的糖量已經減過，若要再減糖可能要犧牲一點口感5 D0 v# l# o7 _* R
我用的芝麻醬本身是現榨含油的，所以不需額外再加入油脂，若使用黑芝麻粉則可依喜好加入適量植物油或奶油
! t4 L9 H0 a! b. |# swww.ds-hk.net麵糊碰到油之後消泡速度很快，所以加入油之後的動作要快一些，也可以不要加油，最傳統的海綿蛋糕牛奶油脂都是沒加的
1 D/ d7 B6 E2 e/ W% f! R熟練之後可以用不同材料做出其他口味海綿蛋糕，如加入可可粉的巧克力蛋糕，用貝禮詩代替牛奶的奶酒蛋糕等等
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