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高級天使
等級: 8 - 駕輕就熟
HP(生命值): 0 / 77
MP(魔力值): 204 / 5111
EXP(經驗值): 77 %
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小 發表於 2013-5-26 18:12 只看該作者
德國香腸捲
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： YANtime 您是第2877個瀏覽者
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德式香腸8條
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1、將高筋麵粉、黃糖、鹽和酵母用攪拌器慢速拌勻，再陸續加入270g的水，攪拌至沒有乾粉狀態。
+ a- G# o* k9 D9 t7 [2、繼續將麵糰以中速攪拌至可以捲附在攪拌器上，直至麵糰甩出尾巴拍打缸邊，麵糰此時表面已見光滑，轉慢速加入黑芝麻，在以中速攪拌均勻即可。 ; L9 G+ ~' U! ?$ f' l
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3、取出麵糰後，先將麵糰手覆滾圓，進行後續的基本發酵。(進行20分鐘發酵)可根據條件和環境判斷發酵情況，大約發至3~4倍，手指戳洞不彈起不下陷即可。
: g( Q; L2 O# ]- h2 h3 X& Y( f☆夜玥論壇ק4、然後分份，再滾圓，蓋上薄膜再發酵20分鐘，讓麵糰恢復延展性。之後由麵糰中間往兩邊擀(可以用手邊拉邊擀)，擀至大約60cm長，再捲成棒條狀(可擰著捲出拉筋狀)。 ☆夜玥論壇ק$ p+ j1 V! J% r7 P8 m
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5、將棒條的一端倒壓在香腸的一頭貼緊捲，捲至香腸尾端，再把棒條的尾端壓在棒條下即可。
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7、設定烤箱200℃，預熱10分鐘，然後蒸氣法烘烤20~25分鐘。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) ~) [, e( o" o7 {" w3 f" ^6 b
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這個我看到覺得很好吃,所以跟大家分享一下
* R, c f; P' f4 Gwww.ds-hk.netPs. 德式香腸和很有咬勁的麵糰結合起來，越嚼越香。
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