糖霜雪蛋

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# I+ _( G+ X$ ^7 }7 Lwww.ds-hk.net做法：
# m* Q7 R9 @# h* I☆夜玥論壇ק１、將蛋白打至軟性發泡，在分次加入糖，並繼續將蛋白打至硬性發泡。
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３、將半鍋水加熱至71~82度，利用沾水的抹刀將步驟2中的花狀糖霜鏟起，放入水中煮約2~3分鐘後，撈起，記得瀝乾多餘的水份。
5 |. R+ A" R  W, @8 S! G& f☆夜玥論壇ק４、牛奶置於鍋中加熱，再加入蛋黃、白砂糖、香草精攪勻，等牛奶溫熱後，將蛋及所有的材料倒入鍋中繼續加熱攪拌，直到蛋乳醬汁可附在攪拌的器具上即可。 , \5 E, ^: C! W* E2 K3 n
５、將草莓去蒂以果汁機打碎，過濾掉多餘的殘渣，再加入柳橙汁後，倒入鍋中，以小火加熱濃縮至與蛋乳醬汁相同的狀態
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