手工比薩
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1. pizza醬料煮滾收乾部份水份 (番茄可預先攪碎)www.ds-hk.net6 V3 e2 d2 m/ F& t1 n
2. 麵粉+ 砂糖+ 水+ 酵母+ 鹽+ 橄欖油拌勻, 搓成麵團
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0 d; E" j' L* j( g/ Uwww.ds-hk.net4. 滾圓麵團放在大碗中, 加蓋保鮮紙放在溫暖地方半小時發酵www.ds-hk.net1 I* n4 W$ D6 B; M) _) Q, g: H
5. 用拳頭壓下麵團放出空氣, 分成兩半再滾圓最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 i" i% }' d5 y- [- k4 H# R/ y
6. 一半用保鮮紙包裹, 一半放在錫紙上用手按壓麵團, 向四周壓成約直徑20餘厘米麵餅
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2 ~6 I6 U8 Y0 R1 F4 A1 l2. 水要微溫, 約30度, 因為溫度亦有助酵母發酵☆夜玥論壇ק& R- O1 d T e- L" N3 \4 b
3. 發酵後麵團約有2倍大
$ O1 T& S1 z8 F9 O☆夜玥論壇ק4. 按壓麵團時注意過份急進, 將麵團表面扯破會令餅底焗時不能膨脹, C) M* z& d# q9 P# H, }! o1 ?- _
5. 芝士可選用chedar(中等)/ parmasan(硬)/ mozzarilla(軟)三者, 不應使用卡夫芝士片www.ds-hk.net. Q4 O( t3 ~% l T9 H% g B
6. 入焗爐後留意餅底顏色, 微金黃即可, 小心底部烤焦- -"
