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手工比薩

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手工比薩
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2. 麵粉+ 砂糖+ 水+ 酵母+ 鹽+ 橄欖油拌勻, 搓成麵團
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7 M- T: n1 g* y$ V2 p☆夜玥論壇×§4. 滾圓麵團放在大碗中, 加蓋保鮮紙放在溫暖地方半小時發酵
. W" e. u( N/ P3 ~5 |! l3 m6 c( b5. 用拳頭壓下麵團放出空氣, 分成兩半再滾圓; v' z, X$ a: r6 _. A4 k3 j& Y$ w
6. 一半用保鮮紙包裹, 一半放在錫紙上用手按壓麵團, 向四周壓成約直徑20餘厘米麵餅
! s7 ?6 F2 p( S0 f: Z7. 麵餅上+ pizza醬料+ 材料 (切薄片以便焗熟)+ 芝士, 入250度焗爐焗10分鐘即可www.ds-hk.net) L5 P, w. d8 O0 p  E

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1. 砂糖+ 水+ 酵母放一邊, 鹽+ 橄欖油放一邊. 因為砂糖及水有助酵母發酵; 鹽及橄欖油則會抑壓之
' u& f# \! ?5 J9 B* y2. 水要微溫, 約30度, 因為溫度亦有助酵母發酵☆夜玥論壇×§) T% j; J  G. n/ s" m
3. 發酵後麵團約有2倍大+ P4 F: T6 N1 ~& X! p% B' [: B
4. 按壓麵團時注意過份急進, 將麵團表面扯破會令餅底焗時不能膨脹www.ds-hk.net  [% k7 f6 G! O8 m
5. 芝士可選用chedar(中等)/ parmasan(硬)/ mozzarilla(軟)三者, 不應使用卡夫芝士片
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