原味海綿蛋糕二(分蛋法)
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1. 模具先墊烤模紙備用。粉類過篩二次後備用;
- i/ o# K5 C$ b* [www.ds-hk.net2. 牛奶加入香草精隔熱水加溫至40℃備用; www.ds-hk.net6 C$ }3 ?+ R% Y6 X9 x6 f/ s
3. 蛋黃加入砂糖攪拌至白加入低粉拌至沒有粉氣;
; ]- o" m) {1 |; \% X4. 蛋白打起泡,砂糖分三次加入打至乾性發泡,再將蛋白霜(分三次)與3拌勻後,加入2拌勻;
8 b' ? C$ b; \* ~$ ywww.ds-hk.net5. 將麵糊倒入模型進烤箱200℃烤20分鐘(28*24cm烤盤烤15分鐘)出爐後從30cm落下扣冷卻。 食譜來源:"CheRrY" <...@...>